Daudzas mūsdienu virtuves ir aprīkotas ar dažādu sadzīves tehniku: trauku mazgājamās mašīnas, multivarku, pārtikas pārstrādātājus, modernas elektriskās krāsnis un plītis. Tomēr ne visi var atļauties šādu tehniku, un vecās krāsnis bieži pievīla mājsaimnieces. No šīs situācijas ir izeja: biskvītu var cept parastā alumīnija pannā tieši uz plīts.
Tas ir nepieciešams
- - 5 lielas vistas olas;
- - 1 glāze miltu;
- - 1 glāze cukura;
- - čuguna panna;
- - alumīnija panna ar vāku;
- - pergaments cepšanai;
- - dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet katlu. Izgrieziet apli no pergamenta ap katla diametru un izklājiet ar to dibenu. Eļļojiet pergamentu ar augu eļļu. Neeļļojiet pannas malas! Pretējā gadījumā mīkla slīdēs pāri tām un var nedaudz nepaaugstināties pa malām, tāpēc var izveidoties kupris. Aptiniet katla vāku ar dvieli un nostipriniet to uz augšu ar mezglu vai gumiju. Uz degļa uzstādiet struktūru šādā secībā, kā parādīts fotoattēlā: čuguna cepšanas panna, kastrolis uz tā, vāks uz augšu.
2. solis
Sagatavojiet mīklu. Vispirms jums jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Sakuļ baltumus ar mikseri, līdz izveidojas stabilas putas. Turpiniet putot, pievienojot cukuru nelielās porcijās. Pēc tam pievienojiet dzeltenumus, putojot pēc katra. Atstājiet maisītāju malā; jums tas vairs nebūs vajadzīgs. Masai pievieno izsijātus miltus un uzmanīgi iemaisa ar koka vai silikona lāpstiņu. Milti traucē tikai dažas kustības. Tiklīdz jūtat, ka tas viss ir izšķīdis masā, vairs nepieskarieties mīklai, tai vajadzētu palikt pūkainai.
3. solis
Cepumu cepšana. Ir nepieciešams ieslēgt degli uz lēnas uguns, nedaudz sildīt pannu. Pēc tam mīklu ielej katliņā, cieši pārklāj ar vāku un šādā veidā cep 1-1,5 stundas. Gatavošanas laikā vāku nedrīkst pacelt! Pašās beigās pēc tam, kad jūsu biskvīts stundu nostāvējis uz plīts, varat pacelt vāku un pārbaudīt gatavību. Neapstrādātam biskvītam būs šķidra augšdaļa. Ja augšdaļa ir cepta un sausa, tad biskvīts ir gatavs, ja nē, cieši aizveriet vāku un pagaidiet vēl 20-30 minūtes. Kad biskvīts izcepies, izslēdziet uguni zem tā un atstājiet atdzist, neatverot vākus. Pēc pusstundas atveriet vāku, ar plānu nazi atdaliet cepumu no sienām un pagrieziet pannu uz šķīvja. Tas iznāks viegli. Noņemiet pergamentu no apakšas un atstājiet, līdz tas pilnībā atdziest. Šādi pagatavotajam biskvītam ir ideāla cilindriska forma ar plakanu virsu bez pauguriem
4. solis
Kad biskvīts ir pilnīgi atdzisis, sagrieziet to 3 daļās, iemērciet ar sīrupu no ogām vai augļiem, pārklājiet ar iecienīto krēmu un izrotājiet pēc vēlēšanās. Šajā versijā tika cepti 2 dažāda lieluma cepumi. Cepumus iemērc ķiršu sīrupā un pārklāj ar biezpiena krēmu. Šim krēmam es sajaucu biezpienu, kas sarīvēts caur sietu, ar putukrējumu un cukura pulveri. Kūkas augšdaļu rotā ķirši, kas vārīti ar cukuru 5 minūtes.
