Saskaņā ar šo recepti pagatavots rozā lasis būs rotājums jebkuram svētku galdam. Gatavošanas process aizņems pāris stundas, taču rezultāts noteikti pārsniegs jūsu cerības.
Sastāvdaļas:
- Rozā lasis - 1 liemenis;
- Burkāni - 1 auglis;
- Vistas fileja - 250 g;
- Svaigi speķi - 100 g;
- Sīpolu sīpoli - 2 gab;
Sagatavošana:
- Atkausē rozā lasi, noskalo un noņem zvīņas, kā arī augšējās un apakšējās spuras. Pēc tam uzmanīgi noņemiet ādu no zivīm, nesalaužot integritāti un neatstājot galvu un asti. Noņemiet žaunas no galvas. Noņemiet visas mīkstuma sēklas.
- Nomizojiet sīpolu, sagrieziet vienu sīpolu kubiņos un apcepiet līdz caurspīdīgai zeltaini brūnai. Noskalojiet burkānus no netīrumiem un sasmalciniet uz rupjas rīves. Sīpolu pievienojiet sarīvētos burkānus un arī apcepiet, līdz tie ir mīksti.
- Noskalojiet vistas gaļu zem ūdens un nosusiniet ar dvieli. Sagatavoto rozā laša fileju sagrieziet gaļas mašīnā kopā ar vistas mīkstumu, bekonu un otro sīpolu.
- Maltai gaļai pievieno pārgatavotus sīpolus un burkānus un visu kārtīgi sasmalcina blenderī. Pēc garšas sasmalciniet malto gaļu ar sāli un pipariem. Maltai gaļai varat pievienot smalki sagrieztus pētersīļus. Piepildiet zivis ar malto gaļu, cieši piepildot liemeni. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādiem.
- Ielieciet zivis uz ietaukotas cepešpannas un uz augšu ar majonēzi uzklājiet skaistu zīmējumu riņķa formā. Cepiet pildīto rozā lasi 20-25 minūtes, līdz tas ir maigs.
- Nomazgātās un kaltētās salātu lapas liek uz piemērota izmēra gara trauka. Lapām virsū liek gatavu rozā lasi un pasniedz. Šī zivs ir laba gan karsta, gan auksta.
