Rozā laša ir garšīga, veselīga un pieejamu lašu dzimtas jūras zivs, kuras gaļa ir bagāta ar retiem mikroelementiem, vitamīniem un vienlaikus ir barojoša. Folijā ceptā rozā laša pagatavošanas recepte palīdzēs jums saglabāt maksimālo uzturvielu daudzumu un piešķirs šai zivij sulīgumu.
Folijā cepts rozā lasis
Saskaņā ar šo recepti zivis tiek pagatavotas ļoti viegli, un garša ir sulīga un maiga. Jums būs nepieciešams (6 porcijām):
- vidēja lieluma rozā lasis (apmēram 800-1000 g) - 1 gab.;
- 150 ml majonēzes;
- citrons - 2 gab.;
- 4 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- sāls, malti melnie pipari (pēc garšas);
- zaļumi (sīpoli, pētersīļi, koriandrs, dilles utt.);
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- garšvielas zivīm (pēc izvēles);
- cepšanas folija.
Atkausējiet rozā lasi, noskalojiet un notīriet: noņemiet svarus, asti un spuras, veiciet garenisko griezumu un izņemiet no zivīm iekšējās zarnas. Atkal kārtīgi izskalojiet. Sārtā laša abās pusēs ik pēc 1-2 cm veiciet seklus gareniskos griezumus.
Lai iegūtu maigas un aromātiskas zivis, noteikti marinējiet rozā lasi. Pagatavojiet marinādi ar sāli, pipariem, jebkuru zivju garšvielu pēc izvēles, majonēzi un citronu sulu, kas izspiesta no 1 citrona. Tad ielieciet rozā lasi dziļā traukā ar marinādi tā, lai marināde to pilnībā pārklātu. Rozā lasi vajadzētu marinēt apmēram 2-3 stundas.
Pa to laiku sagatavo zivju pildījumu. Smalki sagrieziet zaļumus, nomizojiet un izspiediet ķiplokus. Nomazgājiet citronu un sagrieziet pusgredzenos. Piepildiet zivju vēderu ar zaļumiem un ķiplokiem un ielieciet pusi citrona gareniskajos griezumos uz rozā laša.
Cepšanai jums būs nepieciešams folijas gabals, kas ir 2 reizes lielāks par zivju lielumu. Izklājiet foliju cepšanas traukā, pēc tam ielieciet tajā norūdījušās zivis, un rozā lasi pārlejiet ar olīveļļu. Aptiniet rozā lasi folijā tā, lai sula neplūst, un nosūtiet cepšanai līdz 190 ° C uzkarsētā krāsnī. Cepiet rozā lasi folijā apmēram 30 minūtes. Folijā ceptu rozā lasi var uzreiz pasniegt ar kartupeļiem, rīsiem vai dārzeņiem. Paturiet prātā, ka folija ilgu laiku uzturēs zivis karstas un sulīgas.
Rozā lasis, kas cepts folijā ar dārzeņiem
Saskaņā ar šo recepti sagatavotais rozā lasis būs garšīgs, ar zemu tauku saturu un sulīgs, jo tas būs pilnībā piesātināts ar dārzeņu sulu. Jums būs nepieciešams (6-7 porcijām):
- 1 kg rozā laša (fileja);
- sīpoli - 3 gab.;
- citrons - 1 gab.;
- burkāni - 2 gab.;
- tomāts - 2 gab.;
- ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
- 2 ēd.k. l. olīvju eļļa;
- lauru lapa - 5 lapas;
- pipari - 10 zirņi;
- sāls, malti pipari (pēc garšas);
- cepšanas folija.
Noskalojiet rozā laša fileju un pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli, sagrieziet apmēram 4-5 cm biezās šķēlēs. Sasmalciniet šķēles ar sāli, pēc tam ielieciet bļodā, lai zivis varētu sālīt.
Sagatavojiet dārzeņus un zivju garšvielas. Nomazgājiet burkānus, tomātus, citronu un sagrieziet mazos apļos, sasmalciniet ķiplokus. Notīriet sīpolu un sagrieziet pusgredzenos.
Pārklājiet cepšanas trauku ar foliju, apsmērējiet ar olīveļļu, pēc tam visā folijā izklājiet sīpolu, burkānu, tomātu šķēlīšu, citrona slāni. Garšai neaizmirstiet pievienot sāli un lauru lapas. Ķiplokus vienmērīgi izklājiet uz visiem dārzeņiem. Zivju gabaliņus izklāj pa dārzeņiem, pārkaisa ar smaržīgo piparu zirņiem un pārkaisa ar olīveļļu un citrona sulu.
Aptiniet foliju, uz kuras ir uzlikts rozā lasis un dārzeņi, aploksnē, lai sula neplūst ārā un nebūtu tvaika izplūdes atveru. Cepiet rozā lasi ar dārzeņiem cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, 30-40 minūtes. Ievietojiet vārītas zivis porcijās uz plāksnēm un pasniedziet ar ceptiem dārzeņiem. Labu apetīti!
