Rozā lasis ir populārs sarkano zivju veids. Tam ir maiga garša, augsts vitamīnu un taukskābju saturs. Mīklā vārīts rozā lasis ir oriģināls ēdiens, kas var dekorēt svētku galdu.
Rozā laša ir zivs ar augstu uzturvērtību. Salīdzinot ar dažiem citiem sarkano zivju veidiem, tas nav taukains, un tā cena ir salīdzinoši pieņemama. Tas viss padara sārto lasi un tā ēdienus ārkārtīgi populārus. To ieteicams lietot pārtikā, lai uzlabotu kuņģa-zarnu trakta, sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Rozā lasis satur daudz fosfora un citu minerālu savienojumu, kas stiprina muskuļu un skeleta sistēmu.
Rozā lasi var ēst sālītu, ceptu. Ceptām zivīm ir arī bagātīga garša. Lai ēdiens būtu vēl gardāks un apmierinošāks, mīklā varat pagatavot rozā laša. Bakstiņa ir mīkla, kurā pirms vārīšanas jāiemērc zivju gabali. Tās pamatā ir milti un olas, bet kā piedevu varat izmantot ne tikai parasto ūdeni, bet arī minerālūdeni, kā arī alu. Jāpatur prātā, ka jebkura mīkla ievērojami palielina zivju ēdiena kaloriju saturu.
Rozā laša mīklā
Klasiskā recepte zivīm mīklā ir universāla. Rozā lasis šajā gadījumā izrādās ļoti maigs un garšīgs. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 500-700 g sārtas laša filejas;
- nedaudz sāls;
- 2 olas;
- 5 ēdamkarotes miltu;
- ledus ūdens;
- garšviela:
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet rozā laša fileju, noņemiet visus mazos kaulus. Āda nav jānoņem, jo filejas bez ādas labi nesaglabā savu formu. Sagrieziet zivis porcijās un viegli sāli.
- Sadaliet olas atsevišķā traukā, sakuliet tos ar dakšiņu, pievienojiet miltus, nedaudz sāli, piparus. Miltu un olu maisījumā maigi ielejiet ūdeni, nepārtraukti maisot, lai iegūtu pietiekami plānu, bez gabaliņiem mīklu. Pirms tam labi atdzesējiet ūdeni.
- Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Katru zivju gabalu iemērciet mīklā un ielieciet pannā. Apcepiet rozā lasi 5-7 minūtes katrā pusē. Grauzdēšanas laiks ir atkarīgs no gabalu biezuma. Šāda ēdiena pagatavošanai jums vajag daudz eļļas, jo mīkla to ļoti labi absorbē.
- Uz dažām minūtēm ielieciet zivis mīklā uz biezām papīra salvetēm. Šajā laikā liekie tauki uzsūcas papīrā. Labāk pasniedziet rozā lasi karstu. Šo ēdienu var papildināt ar vārītiem kartupeļiem, vārītiem rīsiem vai jebkuru citu piedevu, sautētiem dārzeņiem. Pasniedzot, jūs varat izrotāt zivis ar citrona ķīli, salātu lapām.
Rozā laša alus mīklā
Alus mīklā esošo rozā lasi var lietot gan karstu, gan aukstu. Tas ir ideāli piemērots kā auksta uzkoda. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:
- 500 g rozā laša fileja;
- puse glāzes miltu;
- glāze alus;
- 2 olas;
- nedaudz sāls;
- augu eļļa (vēlams rafinēta).
Gatavošanas darbības:
- Nomazgātu rozā laša fileju sagriež mazās porcijās. Vispirms ir jānoņem kauli. Sāliet zivis.
- Dziļā traukā sakuļ olas, tad ielej tajā miltus un pamazām pievieno alu, pievieno tikai nedaudz sāls. Šajā gadījumā maisījums jāmaisa tā, lai tajā nepaliktu miltu gabali. Ja joprojām ir gabali, maisījumu varat viegli noslaucīt ar blenderi ar minimālu ātrumu vai ar putotāju. Tam mīklai vajadzētu būt nedaudz biezākai nekā pankūku mīklai.
- Iemērciet zivju gabaliņus miltos. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu vairāk mīklu.
- Uz pannas uzkarsē augu eļļu. Labāk ir izmantot rafinētu saulespuķu, lai zivis neiegūtu svešu smaržu. Pa vienam iemērciet zivju gabaliņus mīklā un ielieciet tos pannā. Cepiet filejas vienā pusē 5-7 minūtes, pēc tam apgrieziet uz otru pusi un apcepiet arī 5-7 minūtes.
- Ielieciet ceptu zivju gabalus mīklā uz papīra dvieļa. Kad liekie tauki ir absorbēti, pasniedziet trauku uz atsevišķas plāksnes. Jūs varat izrotāt zivis ar salātu lapām un maltu papriku.
Rozā laša mīklā ar sieru
Siera pievienošana piešķir mīklai vēl lielāku uzturvērtību un oriģinālu garšu. Rozā laša siera mīklā var pagatavot nevis pannā, bet gan krāsnī. Tam jums būs nepieciešams:
- 700 g rozā laša (liemenis);
- 2 olas;
- nedaudz sāls (vēlams rupja);
- 150 g siera;
- ūdens (apmēram 1 glāze);
- pusi glāzes miltu.
Gatavošanas darbības:
- Noskalojiet rozā lasi un sagrieziet apmēram 1,5 cm biezos steikos. Katru steiku sāli.
- Atsevišķā traukā sakuļ olas, pievieno miltus, sāli, labi samaisa un pamazām ielej atdzesētu ūdeni, maisot mīklu. Sieru sarīvē uz rupjās rīves un ielej traukā, pēc tam visu atkal kārtīgi samaisa. Mīklai jābūt pietiekami biezai. Katru steiku iemērciet miltos un iemērciet mīklā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 ° C. Eļļojiet cepšanas lapu ar augu eļļu vai pārklājiet ar cepamo papīru. Ielieciet steikus mīklā uz cepešpannas un nekavējoties ievietojiet karstā krāsnī. Pagatavojiet trauku apmēram 15 minūtes.
Rozā laša mīkla, kas pagatavota pēc šīs receptes, nav ļoti kaloriju, jo gatavošanas procesā zivis nav nepieciešams cept augu eļļā.
Rozā laša mīklā, kuras pamatā ir minerālūdens
Zivis iegūst ļoti interesantu garšu, ja mīklu pagatavošanai izmantojat nevis vienkāršu ūdeni, bet gan minerālūdeni, kā arī pievienojiet tam sasmalcinātus zaļumus. Lai pagatavotu tik vienkāršu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 700 g rozā laša fileja;
- pusi glāzes minerālūdens;
- ceturtdaļas citrona sula;
- puse glāzes miltu;
- 2 olas;
- ķekars dilles vai pētersīļi:
- nedaudz sāls;
- dārzeņu eļļa.
Gatavošanas darbības:
- Sagrieziet rozā laša fileju pa daļām. Pagaršo ar sāli un aplej ar citrona sulu.
- Atsevišķā traukā sakuļ 2 olas. Pievieno miltus un pārlej ar minerālūdeni. Iepriekš to vajadzētu stipri atdzesēt. Tas ir nepieciešams, lai mīkla būtu maiga un gaisīga. Šai receptei labāk izmantot ārstniecisko minerālūdeni, kas satur lielu daudzumu sāļu un ar bagātīgu garšu, taču arī parastais gāzētais ūdens ir piemērots. Maisiet visas sastāvdaļas. Gatavai mīklai jābūt diezgan šķidrai.
- Dilles vai pētersīļus smalki sagriež un pievieno mīklai, pēc tam vēlreiz labi samaisa.
- Filejas gabaliņus sarullējiet miltos, pēc tam nolaidiet tos mīklā un apcepiet zivis karstā pannā 5-7 minūtes katrā pusē. Jūs varat papildus tvaicēt zem slēgta vāka 3-5 minūtes, taču šajā gadījumā cepts rozā lasis neizrādīsies kraukšķīgs.
Rozā laša sinepju mīklā
Ļoti vienkārša, bet tajā pašā laikā oriģinālā rozā laša recepte mīklā ietver sinepju izmantošanu. Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- 800 g rozā laša fileja;
- puse glāzes miltu;
- glāze ledus ūdens;
- 2 olas;
- nedaudz sāls;
- baltie pipari;
- augu eļļa (vēlams rafinēta);
- 1-2 ēdamkarotes sinepju.
Gatavošanas darbības:
- Sagriež rozā laša fileju vairākos gabaliņos, pievieno sāli.
- Sakuļ olas atsevišķā traukā, pievieno miltus un ledus ūdeni. Mīklu nedaudz pipari. Parasto melno piparu vietā izmantojiet baltos piparus. Tam ir maigāka garša, kas lieliski piemērota zivīm. Pievienojiet vidēji karstas sinepes un labi samaisiet. Mīklai jābūt biezai, bet tomēr šķidrai.
- Iegremdējiet filejas gabaliņus miltos un iemērciet mīklā, pēc tam apcepiet pannā 5-7 minūtes katrā pusē. Zivis sinepju mīklā var cept arī cepeškrāsnī 180 ° C temperatūrā apmēram 15 minūtes.
Sinepju mīklā vārītu rozā lasi var pasniegt kā neatkarīgu uzkodu, kas izklāta uz salātu lapām. Šis ēdiens saglabā izcilo garšu pat pēc pilnīgas atdzesēšanas.
