Cūkgaļa ir populārs krāsns gatavošanas veids. Pagatavot to nav grūti, bet, lai uzkoda būtu apmierinošāka, mīklā varat pagatavot cūkgaļu.
Tas ir nepieciešams
- - cepampapīrs;
- - pergaments;
- - vesels cūkgaļas fileja 1,5 kg;
- - kviešu milti 5 glāzes;
- - ūdens 2 glāzes;
- - 1 ķiploki ar galvu;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - lauru lapa;
- - garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Sasmalciniet lauru lapu. Rūpīgi nomazgājiet gaļu, noņemiet plēvi un svītras, pēc tam nosusiniet ar papīra dvieli. Cūkgaļu berzē ar sāli un pipariem un virsū pārkaisa ar lauru lapu un zāļu maisījumu.
2. solis
Pārklājiet traukus ar pārtikas plēvi un atdzesējiet 12 stundas. Pagrieziet gaļu vienreiz, lai tā būtu iemērcta no abām pusēm.
3. solis
Notīriet ķiplokus. Lielas krustnagliņas sagriež 2 gabaliņos. Cūkgaļas gabalā izdariet punkcijas ar nazi un katrā ievietojiet ķiploku gabalu.
4. solis
Izsijātus miltus ielej traukā un pārklāj ar ūdeni. Mīciet mīklu, lai tā neliptu pie rokām. Izrullē 5-10 mm biezu slāni.
5. solis
Aptiniet gaļu mīklā. Labi saspiediet malas. Ar nazi izdariet vairākus punkcijas pa mīklas perimetru, lai cepšanas laikā izdalītos tvaiki.
6. solis
Pārklājiet cepšanas lapu ar pergamentu, izklājiet gaļu un ielieciet cepeškrāsnī 180-200 grādu temperatūrā. Cepiet vārītu cūkgaļu vismaz 1,5 stundas. Pārbaudiet gaļas gatavību ar nazi, punkcijas laikā izdalītajai sulai jābūt caurspīdīgai.
7. solis
Kad cūkgaļa ir gatava, atstājiet to atdzist krāsnī. Sagrieziet porcijās tikai tad, kad tas ir pilnībā atdzisis.
