Kotletes ir mīļākais ēdiens gandrīz katrā ģimenē. To var pagatavot veselu mēnesi, to nekad neatkārtojot. Galu galā ir daudz receptes, kurās var būt pilnīgi atšķirīga gaļa un visdažādākās pildvielas. Ķirbju un gaļas pīrādziņi ir viena no šādām receptēm.
Sastāvdaļas:
- 600 g liellopa gaļas;
- 250 g cepta ķirbja;
- 1 olas dzeltenums;
- 2 sīpoli;
- maizes drupačas;
- 40 ml smagā krējuma;
- saulespuķu eļļa;
- ½ tējkarotes melno piparu, sāls.
Sagatavošana:
- Rūpīgi izskalojiet gaļu, noņemot visas nevēlamās vēnas un plēves, nosusiniet, sagrieziet lielos gabaliņos.
- Nomazgājiet ķirbi, noņemiet mizu un sēklas, ievietojiet veidnē un nosūtiet uz cepeškrāsni, cepiet līdz maigumam. Pēc tam izņem no krāsns, atdzesē un sagriež lielos gabaliņos.
- Notīriet sīpolu, nomazgājiet, sadaliet ar nazi vairākās lielās šķēlēs.
- Visas sagatavotās sastāvdaļas izlaiž caur lielu dzirnaviņu un samaisa līdz viendabīgai masai.
- Ķirbju un gaļas maltai gaļai pievienojiet rīvmaizi, olas dzeltenumu un krējumu, visu samaisiet, garšojiet ar pipariem un sāli pēc garšas.
- Mīciet gatavo malto gaļu un labi sasitiet tā, lai tā sabiezētu, pēc tam ievietojiet to bļodā un nosūtiet uz ledusskapi uz 1 stundu.
- Pēc stundas malto gaļu izņem no ledusskapja un sadala porcijās.
- No mitrām rokām no gabaliņiem izveidojiet mazus kotletus un ielieciet tos uz dēļa.
- Cepšanas traukā ielej eļļu un uzkarsē. Pārējās maizes drupatas ielej šķīvī.
- Visas kotletes pēc kārtas tiek rīvmaizē, ievietotas karstā eļļā un apcep no abām pusēm līdz tumšai ēstgribas garozai. Ņemiet vērā, ka ieteicams uz vidējas uguns cept 4 minūtes katrā pusē. Cepšanas beigās pārklājiet pannu ar vāku un pīrādziņus vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes ar mazu siltumu.
- Ielieciet gatavas ķirbju un gaļas kotletes uz trauka, izrotājiet ar svaigiem zaļumiem un svaigiem dārzeņiem, pasniedziet kopā ar savu iecienīto sānu ēdienu. Jebkura putra vai kartupeļi ir piemēroti kā piedeva, kā arī salāti no svaigiem dārzeņiem.
