Lēcu zupa ir turku ēdiens. Sakarā ar to, ka lēcas ir ļoti noderīgas, šī zupa ir ieguvusi popularitāti arī mūsu valstī.
Sastāvdaļas:
- 1 kartupeļu bumbulis;
- 1 sīpols;
- 15 g sviesta;
- karstie pipari;
- 150 ml tomātu sulas;
- 125 g lēcas;
- olīvju eļļa;
- 1 burkāns;
- 1 ēdamkarote citrona sulas;
- 1 ķiploka daiviņa
Sagatavošana:
- Burkāni tiek sasmalcināti pēc jūsu ieskata. Jūs varat sarīvēt vai sagriezt sloksnēs. Notīriet sīpolu un ķiplokus un smalki sagrieziet.
- Kartupeļus nomizo un noskalo zem ūdens. Sagrieziet to mazos kubiņos, lai kartupeļi varētu vārīties zupā.
- Katlā ielej augu eļļu un ielieciet sviesta gabalu. Uzkarsē eļļu un ielieciet tur sasmalcinātu sīpolu un smalki sagrieztus ķiplokus. Cep tos līdz caurspīdīgam. Nosūtiet kubiņos sagrieztus kartupeļus uz sīpolu. Maisiet 3 minūtes. Tur ielej sausus dārzeņus un sarkanos piparus.
- Virsū lej sloksnēs sagrieztus burkānus. Turpiniet cepšanu vēl 5 minūtes. Tad jums jāņem lēcas un rūpīgi jāizskalo. Jums tas jāmazgā vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Sūtiet lēcas dārzeņiem. Visu virsū izlej ar ūdeni vai vēl labāk ar buljonu.
- Gatavojot ēdienu, lēcas ļoti uzbriest, tāpēc jums jāaprēķina ūdens daudzums. Tam jābūt 5 reizes lielākam par dārzeņu daudzumu. Vāra 20 minūtes, līdz kartupeļi un lēcas sāk vārīties.
- Zupai jābūt biezai. Ja jums patīk plānāka zupa, varat pievienot ūdeni. Šajā brīdī trauku var sālīt. Ielej tomātu pastu, kas atšķaidīta ar buljonu. Vāra vēl 5 minūtes.
- Izspiest citrona sulu un nogaršot zupu. Ja kaut kā pietrūkst, varat pievienot garšvielas. Nedaudz uzvāra un izslēdz uguni.
- Gatavo zupu lej bļodiņās un katrā ieliec citrona, piparmētru un krutonu šķēlīti.
