Lēcu zupa ir neaizstājama rudens-ziemas sezonā. Šis ēdiens ir barojošs, satur daudz noderīgu mikroelementu un labi sasilda, sniedzot sāta sajūtu vairākas stundas. Parasti lēcu zupu gatavo ar liellopa gaļu, mājputniem vai šķiņķi, bet jūs varat pagatavot liesu versiju, uzturam pievienojot riekstus un sēnes.
Lēcu zupa ar baravikām un valriekstiem
Pagatavojiet oriģinālu sēņu biezeņa zupu, kas apvieno lēcu maigo garšu ar sāļām valriekstu notīm.
Jums būs nepieciešams:
- 100 g sarkano lēcu;
- 300 g cūkas;
- 3 glāzes gatavu dārzeņu buljona;
- 1 mazs sīpols;
- 0,5 glāzes lobītu valriekstu kodolu;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 1 ēdamkarote sojas mērces;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai.
Noskalojiet lēcas, pārklājiet ar aukstu ūdeni un uzvāra. Iztukšojiet ūdeni. Smalki sagrieziet sīpolu un ķiplokus. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep tajā sīpolu līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet ķiplokus sīpolam un, maisot, visu kopā pavāri pāris minūtes. Tad katliņā pievieno plānās šķēlēs sagrieztas lēcas un sēnes. Ielej dārzeņu buljonu, pievieno sāli, pārklāj katliņu un vāra zupu, līdz lēcas ir mīkstas.
Svaigu baraviku vietā varat izmantot žāvētus.
Cepiet valriekstus sausā pannā un sasmalciniet uz javas. Zupā ievieto riekstu drupatas un ielej maisījumu blenderī. Biezenē zupu, tad ielej sojas mērci, pievieno svaigi maltus melnos piparus. Atgrieziet maisījumu kastrolī un karsējiet vēl dažas minūtes bez vārīšanās. Gatavo ēdienu pasniedz ar pašmāju krekeriem vai grauzdētu baltmaizi.
Lēcu zupa ar šampinjoniem
Zupa ar lēcām un sēnēm ir ļoti patīkama garša. Lai iegūtu lielāku pikantumu, varat tam pievienot priežu riekstus - tie ne tikai pievienos papildu garšas nianses, bet arī izrotās gatavo ēdienu.
Jums būs nepieciešams:
- 1 glāze dzeltenās vai sarkanās lēcas;
- 250 g svaigu sēņu;
- 1 sīpols;
- 2 ķiploka daiviņas;
- 2 nogatavojušies tomāti;
- 1 burkāns;
- sāls;
- svaigi malti melnie pipari;
- augu eļļa cepšanai;
- 0,25 glāzes lobītu priežu riekstu.
Noskalojiet lēcas, pārklājiet ar ūdeni un uzvāra. Noņemiet spalvas, izmetiet lēcas caurdurī. Nomazgājiet sēnes un sagrieziet šķēlēs. Sēnes liek uz cepešpannas un ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 220 ° C. Pagatavojiet sēnes 5-7 minūtes - tām jābūt mīkstām, bet ne sadedzinātām.
Notīriet sīpolu un ķiplokus, sasmalciniet un apcepiet tos karstā eļļā, līdz tie kļūst caurspīdīgi. Burkānus sagriež plānos apļos, ielieciet ar dārzeņiem un, laiku pa laikam maisot, apcepiet vēl dažas minūtes. Maisījumam pievieno sēnes un lēcas, visu piepilda ar pusotru litru karsta ūdens. Tomātiem pārlej verdošu ūdeni, noņem miziņu, sasmalcina mīkstumu un ieliec zupā. Pagaršo ar sāli un vāra, līdz lēcas ir mīkstas.
Svaigus tomātus var aizstāt ar konservētiem tomātiem pašu sulā.
Gatavo zupu sāliet, pievienojiet svaigi maltu melno piparu un priežu riekstus. Uzkarsējiet maisījumu dažas minūtes, pēc tam izslēdziet plīti un atstājiet zupu ievilkties zem vāka. Pasniedz ar svaigu krējumu un baltmaizi vai graudaugu maizi.
