Kalmāru gaļā ir daudz slāpekļa vielu, kas piešķir tai savdabīgu garšu. Šīs jūras dzīves gaļas ēšana veicina kuņģa sulas izdalīšanos. Maza kalmāra ķermenis pēc savas būtības ir pielāgots pildīšanai.
Tas ir nepieciešams
-
- Vairāki kalmāru liemeņi
- burkāns
- sīpols
- Šampinjons
- rīsi
- cietais siers
- majonēze
- milti
- olu
- mazs kastrolis
- bļoda
- panna.
Instrukcijas
1. solis
Atkausē kalmārus. Labāk ir lietot nemizotus kalmārus, tie iegūst maigāku gaļu. Izvelciet no tām iekšpusi, atstājiet ādu.
Katliņā uzvāra ūdeni. Ielieciet tajā nemizotus kalmārus, vāriet 3 minūtes. Šajā laikā plānā ceriņu āda pati saritināsies. Izņemiet kalmārus un noskalojiet zem tekoša auksta ūdens, noņemot atlikušo plēvi un akordu.
2. solis
Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni, lai iztukšotais ūdens paliktu dzidrs. Divus pirkstus virs rīsu līmeņa ielej verdošu ūdeni. Pagatavojiet, uzklājot uz mazas uguns, līdz tas ir maigs.
3. solis
Smalki sagrieziet sīpolu. Cep eļļā līdz zeltaini brūnai, nekad nepārcep. Mizotos burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pievienojiet sagatavotajam sīpolam, turpiniet sautēt dārzeņus uz lēnas uguns, līdz burkāni un sīpoli kļūst gaiši oranži.
4. solis
Sagrieziet svaigus šampinjonus sloksnēs vai šķēlēs. Cep uz pannas, līdz iztvaiko liekais šķidrums. Nedaudz sāliet un turiet uguni, necepiet līdz kraukšķīgai. Šampinjoniem jāpaliek mīkstiem
5. solis
Bļodā sajauciet vārītus rīsus, sautētus dārzeņus, ceptas sēnes, pievienojiet nedaudz majonēzes un rīvētu cieto sieru, lai iegūtu ķekars produktu.
Kalmāru liemeņus pilda ar sagatavotu malto gaļu.
6. solis
No miltiem un olām pagatavojiet mīklu. Iemērciet pildīto kalmāru mīklā un ātri apcepiet pannā.
