Smalks daudzslāņu deserts ar gaisīgu krēmu un franču nosaukumu ir lielisks greznu svētku noslēgums. Sagatavojiet Napoleona kūku, un šis izsmalcinātais gardēžu ēdiens būs jūsu kulinārijas talanta apoteoze jūsu viesiem.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 1 kg miltu + 2 ēdamk. velmēšanai;
- - 2 vistas olas;
- - 300 ml piena;
- - 120 g cukura;
- - 100 g sviesta;
- - 1/2 tējk soda;
- - 20 ml etiķa;
- - 1/3 tējk sāls un vanilīns;
- Krēmam:
- - 400 g iebiezināta piena;
- - 4 vistas olas;
- - 700 ml piena;
- - 200 g sviesta;
- - 4 ēdamkarotes ciete.
Instrukcijas
1. solis
Mērcē sviestu istabas temperatūrā 35-40 minūtes, lai mīkstinātu. Nekad to nekausējiet. Maisiet to kārtīgi ar putojamo slotiņu vai mikseri, pakāpeniski pievienojot sāli, cukuru un vanilīnu. Tad tur pa mazām porcijām ielej olas un pienu.
2. solis
Cepamo sodu ar karoti atdzesē tieši ar etiķi un nekavējoties pievieno sagatavotajai šķidruma masai. Nepārtraucot maisīt, pievienojiet tajā miltus. Mīklu pārnes uz galda un rūpīgi mīca ar rokām, līdz tā ir elastīga un mīksta. No tā izveidojiet lielu bumbu, iesaiņojiet to plastmasas apvalkā un ievietojiet to pusstundā ledusskapī.
3. solis
Uzkarsē krāsni līdz 220oC. Izņemiet mīklu no ledusskapja, izvelciet no tās vienu vai divas lielas desas un sagrieziet tās 20 aptuveni vienādos gabalos. Katru gabaliņu ar pirkstu izlīdziniet un sarullējiet plānā, vairāk vai mazāk apaļā, 3-5 mm biezā kūkā. Uz tā novietojiet apgrieztu plāksni un ar asu nazi sagrieziet regulāru apli ap tās kontūru.
4. solis
Ieduriet katru garoziņu ar dakšiņu tā, lai vārīšanas laikā tā nedeformētos, un cepiet 4–5 minūtes līdz brūnai uz cepešpannas, kas pārkaisa ar miltiem. Arī cepiet un sagrieziet, viņi dosies dekorēt trauku. Neglabājiet gatavos produktus viens virs otra, pretējā gadījumā tie salīmēsies kopā.
5. solis
Pagatavojiet savai kūkai olu krēmu. Sadaliet olas dziļā traukā, pievienojiet tur cieti un visu samaisiet, līdz sausā sastāvdaļa gandrīz pilnībā izšķīst. Nelielu katliņu vai katliņu piepilda ar pienu, uz mērena uguns gandrīz vāra, noliek malā un atdzesē līdz siltumam.
6. solis
Ātri iemaisa olu un cietes maisījumu iesildītajā pienā, uzmanoties, lai neveidotos gabaliņi. Visu atdzesē, sajauc ar iebiezinātu pienu un mīkstinātu sviestu un ar mikseri sakuļ vidējā ātrumā. Atlikiet daļu krēma, lai tas pārklātu kūku.
7. solis
Nomizojiet visus kūkas miltus, pirmos novietojiet uz plakanas deserta trauka un bagātīgi pārklājiet ar krējumu. Savāc visu kūku, viegli sasmalcinot katru slāni. Atstājiet to uzsūkties 1 stundu, pēc tam uz augšu uzlieciet griešanas dēli un virs tā - kravu, piemēram, graudaugu vai sāls.
8. solis
Izklājiet krēmu ar kūku, kad tā ir sausa. Sasmalciniet spraudeņus mazās drupās ar kartupeļu biezeni vai blenderi un vienmērīgi apkaisa deserta augšdaļu un sānus. Uzmanīgi notīriet atlikumus uz pannas malām vai noslaukiet to ar mitru drānu. Trauku uz dažām stundām atdzesē.
