Napoleona kūka ar olu krēmu ir daudzu iecienīta un iecienīta delikatese. Jums būs smagi jāstrādā pie smalkām pārslveida konditorejas izstrādājumiem, bet rezultāts būs deserts, kas var dekorēt jebkuru svētku galdu. Klasiskā recepte palīdzēs pareizi pagatavot Napoleona kūku mājās, un vēlāk jūs varat eksperimentēt un izveidot unikālas firmas konditorejas izstrādājumus.
Vārīšanas krēms "Napoleonam"
Klasiskais "Napoleons" ietver ceptu produktu slāņu mērcēšanu ar olu krēmu, kas jāsagatavo iepriekš. Impregnēšanu ieteicams sagatavot turpmākai lietošanai, ja jums patīk mīksti ceptas preces, kas kūst mutē. Lai to izdarītu, sajauciet 5 ēdamkarotes izsijātu augstākās kvalitātes kviešu miltu ar divām glāzēm granulēta cukura.
Pievieno 4 lielas vistas olas, sakultas ar mikseri, pārlej ar litru karsta piena un maisījumu tur vidējā siltumā līdz vārīšanās temperatūrai. Gatavojot krēmu pūtējamam Napoleonam, nepārtraukti maisa saldo vielu, lai tā nedeg un būtu viendabīga. Atdzesē sabiezēto maisījumu. Atdzesētā krēmā ievieto 250 g mīkstināta sviesta, pievieno šķipsnu vanilīna un ar mikseri sakuļ līdz baltumam.
Noderīgs padoms:
Napoleona kūka: vienkārša mīklas recepte
Lai mājās pagatavotu patiesi gardu un maigu Napoleona kūku, mīcot mīklu, uzmanīgi ievērojiet recepti. Uz rīves sarīvē 250 g sviesta nūjas (vai 150 g sviesta un 100 g margarīna) un iegūto masu sajauc ar šķipsniņu galda sāls, 100 ml ūdens un tējkaroti etiķa.
Izsijājiet 3 tases augstākās kvalitātes kviešu miltu, lai tie būtu piesātināti ar skābekli, pēc tam pievienojiet porcijas sviestā un samīciet viendabīgā mīklā "Napoleonam". Sadaliet to divpadsmit vienādās daļās, katru iesaiņojiet plastmasā un turiet ledusskapī 2 stundas.
Slāņains "Napoleons": kūkas cepšana un mērcēšana
Vissvarīgākais Napoleona kūkas noslēpums, kura pagatavošana tāpēc tiek uzskatīta par sarežģītu - ļoti plāni, gandrīz "papīra" cepšanas slāņi. Katrs atdzesētā (!) Mīklas gabals jāizrullē taisnstūrī, kura biezums ir 1 mm.
Pārklājiet cepešpannu ar cepamo papīru, pēc tam ļoti uzmanīgi pārnesiet tajā kūku, caurduriet to ar dakšiņu un cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā. Ir ļoti svarīgi neļaut "Napoleona" slāņiem sadegt, tāpēc pietiek ar to, lai katru kūku turētu cepeškrāsnī 5 minūtes.
Atdzesētās kūkas biezi ieziest ar olu krēmu, pārklāt ar kūkas malām un virsu. Sagrieziet ceptas preces pēc formas (piemēram, taisnstūra vai kvadrāta), sasmalciniet atgriezumus. Apkaisa Napoleonu ar drupu maisījumu, visiem sasmalcinātiem grauzdētiem riekstiem. Jūs esat ieguvis desertu jebkuram gadījumam, ieskaitot lielisku Jaungada kūku.
Noderīgs padoms:
Kā izrotāt Napoleonu
- 100 g kakao sajauc ar tādu pašu daudzumu pūdercukura, pievieno 75 ml piena un vāra. Turiet ugunī maisot 5 minūtes, pievienojiet 2 ēdamkarotes sviesta un ļaujiet iegūtajai masai atdzist līdz siltai. Pārlej ar "Napoleonu", kas mazliet stāvējis aukstumā ar šokolādes glazūru, un atdzesē gatavo desertu.
- Cepiet veselus valriekstus, lazdu riekstus vai mandeles čuguna pannā ar sviestu un granulētu cukuru. Pēc riekstu karamelizācijas tos var izmantot kūkas augšdaļas rotāšanai.
Tagad jūs zināt, kā pagatavot Napoleona kūku mājās. Pirms delikateses lietošanas 24 stundas turiet to aukstā vietā, tad kūkas būs labi piesātinātas, un deserts izkusīs mutē.
