Šī smalkā un gaisīgā kūka ļaus ikvienam sajust bērnības garšu. Kūku var pagatavot gan svētku svinībām, gan no rīta brokastīs. Kūkas pagatavošana ir ļoti vienkārša, tāpēc jebkura mājsaimniece varēs iepriecināt savu ģimeni ar unikālu delikatesi.
Tas ir nepieciešams
- Kūkām:
- - 50 g sviesta;
- - 3 dzeltenumi;
- - ¼ tējk soda;
- - daži pilieni etiķa 9%.
- - ¼ Art. cukurs;
- - ½ ēdamk. milti;
- Suflē:
- - ½ ēdamk. ūdens;
- - 1 ēd.k. Sahāra;
- - 1 ēd.k. želatīns;
- - 1 tējk citronskābe;
- - 3 vāveres;
- - citronu sula, kakao, vanilīns pēc garšas (suflē aromatizēšanai).
- Glazūrai:
- - 50 g sviesta;
- - 3 ēd.k. kakao;
- - 3 ēd.k. piens;
- - 3 ēd.k. Sahāra.
Instrukcijas
1. solis
Želatīnu ielej ar aukstu ūdeni un atstāj uz pusstundu uzbriest. Šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sasmalcinātu sviestu sajauciet ar pārējām sastāvdaļām līdz viendabīgai masai. Sadaliet mīklu divās daļās. Izrullē divas plānas, apmēram 2 mm biezas kūkas.
2. solis
Cepiet kūkas 3-5 minūtes līdz 200 ° C uzkarsētā krāsnī. Ielieciet gatavās kūkas atdzist. Pilnīgi atdzesētās kūkas sagriež gabaliņos, kas atbilst formai, kādā kūka sacietēs.
3. solis
Samaisiet želatīnu, uzkarsējiet, pievienojiet citronskābi un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai. Puto baltumus līdz stingrām virsotnēm, pamazām pievienojot cukuru. Ja izvēlaties izmantot vairākas garšas, sadaliet sakultos olu baltumus atbilstošajā daļu skaitā. Katrai porcijai pievieno želatīnu, viegli maisa un atdzesē 2-3 minūtes.
4. solis
Kūkas pannu izklāj ar pārtikas plēvi, lai pēc izņemšanas to būtu vieglāk noņemt, vai izmantojiet sadalītu pannu. Ielieciet kūku pelējuma apakšā, piepildiet to ar pirmo suflē slāni un tā mainiet kūku un sufli. Kūku atdzesējiet 12 stundas.
5. solis
Lai pagatavotu glazūru, apvienojiet visas sastāvdaļas un nepārtraukti maisot, uzvāra. Ļaujiet matiem nedaudz atdzist un pārlejiet ar kūku. Pēc tam kūku uz dažām minūtēm ievieto aukstumā, lai sacietētu matējums.
