Daudzi ir izmēģinājuši saldumus no putna piena. Viņus mīl mīļā smalka suflē. Izmēģiniet Putnu piena kūku. Tas ir pietiekami vienkārši, vajag tikai vēlmi un nedaudz brīva laika.
Tas ir nepieciešams
- Biskvītam:
- - 150 g miltu;
- - 100 g cukura;
- - 100 g silta sviesta;
- - divas olas;
- - 1/3 tējk cepamais pulveris.
- Suflē:
- - 200 g sālīta silta sviesta;
- - 100 g iebiezināta piena;
- - 2 ēd.k. šķīstošā kafija;
- - 3 olu baltumi;
- - 400 g cukura;
- - 120 ml ūdens;
- - 2 ēd.k. želatīns.
- Glazūrai:
- - 100 g šokolādes;
- - 40 g sviesta;
- - 80 ml smagā krējuma.
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāveido biskvīts. Lai to izdarītu, sadaliet divas olas traukā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Daļās sajauciet sviestu, pēc tam pievienojiet miltus, kas izsijāti ar cepamo pulveri, un sāciet sist ar maisītāju ar mazu jaudu.
2. solis
Mēs uzņemam formu ar diametru 23 cm un ieeļļojam ar eļļu, apkaisa ar nelielu daudzumu miltu. Ielejiet mūsu mīklu veidnē un ielieciet cepeškrāsnī apmēram 10 minūtes, lai cep garoza. Vislabāk kūku cept 200 grādu temperatūrā. Kūku atdzesē un uzmanīgi sagriež divās vienādās daļās.
3. solis
Sagatavosim kūkai smalku sufli. Ielieciet bļodā siltu sviestu un iebiezinātu pienu. Ar mikseri sakuļ krējumā un noliek malā. Piepildiet ar 2 ēdamkarotēm. šķīstošā kafija ar divām ēdamkarotēm silta ūdens.
4. solis
Vārīšanas sīrups. Paņemiet nelielu kausu vai kastroli, pievienojiet cukuru un ūdeni. Pēc vārīšanās samaziniet uguni un sautējiet 11 minūtes. Ielej želatīnu ar nedaudz ūdens un atstāj malā.
5. solis
Pēc 11 minūtēm vārot cukura sīrupu baltumus sakuļ ar mikseri, līdz izveidojas stipras putas. Pēc apmēram 7 minūtēm cukura sīrups tiek pagatavots, un baltumi ir gatavi. Nepārtraucot pātagu, mēs ievadām olbaltumvielās plānu sīrupa plūsmu. Turpiniet putot, līdz bezē ir atdzisusi līdz aptuveni 25 grādiem (istabas temperatūra).
Bezē pievienojiet želatīnu. Pēc putošanas ar mazu jaudu pievienojiet sviesta krējumu.
6. solis
Iegūto saputoto masu sadala vienādi un vienai daļai pievieno ūdenī atšķaidītu kafiju.
7. solis
Kūkas veidošanai vislabāk ir izmantot sadalītu formu. Veidnes apakšā ielieciet pirmo kūku, uz kuras mēs izklājam pirmo suflē daļu. Uz suflē ielieciet otro kūku, uz kuras mēs uzklājam sufli ar kafiju. Viegli iesaiņojiet kūku plastmasas apvalkā un ielieciet to ledusskapī uz 8-10 stundām.
8. solis
Gatavo glazūru kūkai. Sadaliet šokolādi mazos gabaliņos un izkausējiet to ūdens vannā. Pievieno karstu krējumu un ar putojamo slotiņu maisa līdz viendabīgai masai. Maisījumam pievieno sviestu un labi samaisa. Atdzesē glazūru un pārlej to ar mūsu kūku.
