Hmeli-suneli garšvielas ir gruzīnu virtuves nopelns; 20. gadsimta beigās šis zāļu maisījums plaši izplatījās Krievijā un Eiropā. Garšvielai ir pikants aromāts un zaļgani nokrāsa, tā satur vairāk nekā 10 garšaugus.
Šīs garšvielas klasiskajā sastāvā ietilpst 12 garšaugi: sāļie, baziliks, mātītes, koriandrs, lauru lapa, dilles, pētersīļi, Imerēcijas safrāns, sarkanie pipari, selerijas, piparmētra, majorāns. Sarkanie pipari no kopējās masas ir 2%, safrāns - 0,1%.
Bet veikalos bieži var atrast suneli apiņus ar atšķirīgu sastāvu, jo daži augi mūsu valstī neaug. Vienkāršoto maisījumu veido koriandrs, dilles, baziliks, majorāns, sarkanie pipari un safrāns.
Šis maisījums padarīs gaļas, mājputnu un pākšaugu ēdienus aromātiskus un ārkārtīgi garšīgus. Gatavojot čakhokhbili, adžiku, satsivi, tkemali, phali, satsebali un kharcho, gruzīnu virtuvē nevar iztikt bez khmeli-suneli. Šo zāļu komplektu var pievienot ēdieniem ar sēnēm un dārzeņiem, zupām un marinādēm. Bet jāpatur prātā, ka garšvielās ir daudz sastāvdaļu, tāpēc jums nevajadzētu to ļaunprātīgi izmantot.
Gruzīnu garšvielu maisījums ir noderīgs boršču, kaukāziešu hodgepodge, baklažānu ar riekstiem, pupiņu un zirņu zupu pagatavošanai. To var pievienot kartupeļiem, makaroniem, zivīm un rīsiem.
Khmeli-suneli spēj padarīt ēdienu ne tikai aromātisku, bet arī noderīgu. Garšaugi, kas iekļauti sastāvā, palīdzēs uzlabot garastāvokli un atbrīvoties no noguruma, stiprinās imunitāti un normalizēs nervu sistēmas darbību.
