Gailenes ir brīnišķīgas sēnes saimniecei. Tie ir ne tikai ļoti garšīgi, bet arī viegli tīrāmi, tie nav tārpaini. Turklāt viņiem ir tik priecīga oranža krāsa, ka viņi jūs uzmundrina, tikai apskatot šīs sēnes. Un, kad tie ir garšīgi marinēti, tad priecēs ne tikai izskats, bet arī kuņģis.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigas gailenes (500 gr);
- etiķis 9% (100 ml);
- citrons (1 gabals);
- sāls pēc garšas;
- augu eļļa bez smaržas (2 ēdamkarotes);
- melnie piparu graudi (5 gabali);
- lauru lapa (2 gab.);
- krustnagliņas (2 gab.).
Instrukcijas
1. solis
Iztukšojiet svaigās gailenes lielā caurdurī. Novietojiet tos zem aukstā ūdens krāna. Viegli noskalojiet no augsnes un zāles, mēģiniet nesalauzt sēnes. Atstājiet izlietnē, lai iztukšotu visu ūdeni.
2. solis
Sagatavojiet griešanas dēli, ielieciet ūdens tējkannu uz uguns. Kamēr ūdens vārās, uz tāfeles izklāj dažas gailenes. Lielos sagrieziet divās garuma daļās, mazos - atstājiet veselus. Gatavās sēnes liek katliņā.
3. solis
Gailenes no tējkannas pārlej ar verdošu ūdeni. Sēņu mārciņai vajag 1,5 litrus ūdens. Novietojiet trauku uz plīts un ieslēdziet to nedaudz siltumā. Sāls.
4. solis
Izspiest citrona sulu un ielej katliņā ar sēnēm. Gailenes vāriet verdošā ūdenī ne ilgāk kā 10 minūtes, lai tās nekļūtu pārāk mīkstas.
5. solis
Novārītās sēnes liek uz sieta. Iztukšojiet ūdeni un ielieciet sēnes stikla burkā, kurā jūs marinēsieties.
6. solis
Pagatavo marinādi. Katliņā sajauciet pusi glāzes ūdens ar tādu pašu daudzumu etiķa. Ja jums ir balzamiko etiķis, tad to varat izmantot. Ielieciet pannu uz uguns, pievienojiet melnos piparus, krustnagliņas, lauru lapas. Ielej augu eļļu un maisījumu uzvāra. Turiet uguni vēl trīs minūtes.
7. solis
Paņemiet sietiņu rokās un izlejiet marinādi caur to sēņu burkā. Aizveriet vāku un ļaujiet tam labi uzvārīties. Sēnes var ēst pēc trim dienām. Glabājiet gaileņu burku ledusskapī.
