Gaileņu novākšanai ir ļoti daudz receptes, tomēr pēc šīs receptes pagatavotās sēnes saglabā dabisko garšu un var ilgi uzglabāt. Šāda ražas novākšanas priekšrocība ir tā, ka sēnes ātri pagatavo un saglabā vērtīgas vielas.
Tas ir nepieciešams
- – Svaigas gailenes (1-2 kg);
- –Sāls pēc garšas;
- - augu eļļa cepšanai;
- - kulinārijas cūkgaļas tauki (350 g);
- - diļļu zaļumi pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sēnes jāapstrādā iepriekš. Lai to izdarītu, paņemiet katru sēni, rūpīgi izskalojiet no visām pusēm ar vēsu ūdeni. Notīriet visas atlikušās smiltis un citus netīrumus. Notīriet plāksni zem vāciņa ar suku. Uz brīdi ielieciet sēnes ūdenī un pēc tam 2-3 reizes noskalojiet. Gailenēm ir blīva struktūra, tāpēc pēc mērcēšanas sēnes izskats tiks saglabāts.
2. solis
Sasmalciniet sēnes gabaliņos, ielieciet pannā, nepievienojot ūdeni, un apcepiet 20-40 minūtes. Pagaidiet, līdz sēņu sula iztvaiko, un pēc tam pievienojiet eļļu. Atkal apcep sēnes, labi garšojot. Lai sēnes būtu ilgāk, ir nepieciešama sāls.
3. solis
Gatavošanas beigās neaizmirstiet pievienot zaļumus un kārtīgi samaisīt iegūto sēņu maisījumu. Stikla burkas un vāki iepriekš jāsterilizē. Tā rezultātā burkām jābūt sausām un sterilām.
4. solis
Katrā burkā mēs uzmanīgi ievietojam sēnes, saspiežot tās ar koka lāpstiņu. Augšā sēnes jālej ar eļļu, kas paliek pēc cepšanas. Pēc tam paņemiet cepamo eļļu un sildiet to pannā līdz šķidrumam.
5. solis
Burkās ielej nelielu tauku slāni un satin ar sterilizētiem vākiem. Ievietojiet burkas uz grīdas un pārklājiet ar segu, līdz tās pilnībā atdziest. Burkas novieto ar vāku uz augšu, lai tauki neizplūstu.
