Gailenes ir vienas no garšīgākajām sēnēm. Turklāt sēņotāji tos mīl, jo nav tārpaini. Gailenēm ir arī elastīga struktūra un tās nesabrūk, tāpēc tās ir viegli pārvadājamas pat maisos. Šīs sēnes var ne tikai cept, bet arī vārīt, no tām top lieliska zupa.
Tas ir nepieciešams
-
- gailenes;
- svaigs piens;
- kartupeļi;
- burkāns;
- sīpols;
- zaļie sīpoli;
- dilles;
- dārzeņu eļļa;
- 1 ēd.k. milti;
- 1 ēd.k. krēms;
- skābais krējums.
Instrukcijas
1. solis
Notīriet gružus no gailenēm. Lai to izdarītu, sēnes labi noskalojiet zem tekoša auksta ūdens. Tad sagrieziet lielus paraugus vairākās daļās.
2. solis
Lai sēnes būtu īpaši maigas, varat tās iemērc. Labāk to darīt svaigā pienā. Ar to gailenes piepilda pusotru stundu.
3. solis
Pārnes sēnes ūdenī un vāra. Šķidrumus ņem divreiz vairāk nekā sēnes. Nepievienojiet sāli, ja pēc vārīšanas gailenes izmantos citiem ēdieniem, kas vārīšanas laikā tiek sālīti.
4. solis
Noņemiet izveidojušās putas, vēlams uzturēt vidēju siltumu. Gatavošanas laiks ir aptuveni 20 minūtes. Pēc tam sēnes izmet caurdurī.
5. solis
Vārītas gailenes var sasaldēt, tās atdzesējot. Tad pārnesiet uz plastmasas maisiņu un ievietojiet saldētavā. Vārītas sēnes ledusskapī aizņems mazāk vietas nekā neapstrādātas sēnes.
6. solis
No gailenēm var pagatavot gardu zupu. Lai to izdarītu, sagrieziet izmērcētās sēnes un pagatavojiet. Kad ūdens vārās, iztukšojiet to un piepildiet sēnes ar jaunām. Pagaršo ar sāli un vāra vēl 15 minūtes.
7. solis
Pievieno sagrieztus kartupeļus. Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to ar miltiem saulespuķu eļļā. Tad pievieno sarīvētos burkānus, vēl nedaudz apcep un ielej krējumu. Vāra dārzeņus vēl 1-2 minūtes un apvienojiet mērci ar zupu.
8. solis
Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Katliņā pievienojiet sasmalcinātus zaļos sīpolus un dilles un ļaujiet zupai stāvēt. Pasniedz ar skābo krējumu.
