Bagātīgu, biezu un siltu šokolādes mērci, ko pasniedz kopā ar desertiem, piemēram, profiteroliem, saldējumu vai pudiņu, var viegli pagatavot jūsu virtuvē. Pietiek zināt vismaz vienu šādas mērces recepti, kuras pamatā ir šokolāde vai kakao pulveris.
Tas ir nepieciešams
-
- Par tumšās šokolādes mērci:
- 170 g tumšās šokolādes
- 115 ml ūdens
- 30 g sviesta
- 6 ēd.k. krēms
- 3 ēd.k. Sahāra
- 1/2 tējk vaniļas esence.
- Biezai šokolādes mērcei:
- 170 g tumšās šokolādes
- 170 ml ūdens
- 115 g pūdercukura
- 55 g sviesta
- 1 tējk vaniļas ekstrakta.
- Kakao šokolādes mērcei:
- 1, 5 glāzes piena,
- 30 g sviesta
- 4 ēdamkarotes Sahāra
- 4 ēdamkarotes kakao pulveris
- 2 ēd.k. krēms
- 1, 5 ēd.k. ciete
- 1/2 tējk vaniļas esence.
- Parastajai šokolādes mērcei:
- 1 glāze ūdens
- 100 g cukura
- 160 g glikozes
- 75 g kakao pulvera
- 55 g sasmalcinātas tumšās šokolādes.
Instrukcijas
1. solis
Tumšās šokolādes mērce Nepārtraukti maisot, uz nelielas uguns izšķīdina cukuru ūdenī un uzvāra. Sadaliet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un ievietojiet ūdenī kopā ar sagrieztu sviestu. Visu samaisa kopā līdz viendabīgai masai un noņem no uguns. Iegūtajai masai pievieno krējumu un vaniļas esenci. Pasniedziet šokolādes mērci, kamēr tā ir karsta.
2. solis
Biezā šokolādes mērce Sadaliet šokolādes tāfelīti mazos gabaliņos un sasmalciniet arī sviestu. Visas sastāvdaļas liek katliņā un uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot, pārnes mērci līdz viendabīgai masai. Mērce ir gatava.
3. solis
Kakao šokolādes mērce Sajauc un sakuļ pienu, cukuru, kakao pulveri un cieti. Iegūto maisījumu uzvāra uz vidējas uguns. Samaziniet siltumu un vāriet 2 minūtes. Noņemiet mērci no uguns un pievienojiet tam sviestu. Maisa, līdz sviests izkusis. Visbeidzot pievienojiet krējumu, vaniļas esenci un kārtīgi samaisiet. Mērce ir gatava.
4. solis
Vienkāršā šokolādes mērce Sajauciet cukuru, ūdeni, glikozi un kakao pulveri. Ielieciet iegūto maisījumu uz vidējas uguns un nepārtraukti maisiet, neļaujot mērcei vārīties. Pirms pasniegšanas ļauj mērcei sabiezēt.
