Šokolādes cepumi vienmēr ir garšīgi, aromātiski un skaisti. Tomēr kā aromatizētāju un krāsvielu var izmantot ne tikai kakao pulveri.
Tas ir nepieciešams
Ceratonijas, šokolādes tāfelīte, šķīstošā kafija, Nesquik šķīstošais dzēriens
Instrukcijas
1. solis
Carob
Pēc izskata šis produkts praktiski neatšķiras no kakao. Ja vien kārklu tonis nav tik piesātināts. Tas arī ļoti garšo pēc kakao, bet tikai ar cukuru. Karobes garša ir bagāta un salda, tāpēc cepšanas laikā nav jāpievieno cukurs. Tomēr karobā, atšķirībā no kakao, nav vielu, kas ietekmē psihi (kofeīns, teobromīns). Tiek uzskatīts, ka tas ir izdevīgs kuņģa-zarnu traktam un palīdz caurejas gadījumā.
2. solis
Ceratoniju pulveri iegūst no mūžzaļo augu, ko sauc par ceratoniju, žāvētiem augļiem. Šī koka dzimtene ir tādas Vidusjūras valstis kā Spānija, Kipra, Itālija un dažas citas. Vēl viens ceratonijas ieguvums ir tas, ka tajā ir daudz dabisko šķiedrvielu. Turklāt tas satur dažādus vitamīnus un minerālvielas: A, B, B2, D, fosforu, magniju, kalciju, kāliju, varu, dzelzi. Karobam piemīt spēja absorbēt ūdeni: no tā tas kļūst lipīgs. Tāpēc kā biezinātājs karobis var dot produktam tādas īpašības kā biezums, viskozitāte, spīdums. Pulveris var aizstāt ne tikai kakao, bet arī cukuru dažādās konditorejas un šokolādes receptēs.
3. solis
Šokolādes tāfelīte
Šokolāde ir konditorejas izstrādājums, kura pamatā ir kakao sviests. Ir vispāratzīts, ka ar vienu šokolādes tāfelīti var aizstāt 3 ēdamkarotes kakao. Visveiksmīgākā izvēle nomaiņai ir melnā (rūgta) šokolāde. Tas sastāv no kakao šķidruma, cukura pulvera un kakao sviesta. Tātad šāda veida šokolādē dažādas piedevas ir minimālas.
4. solis
Papildus norādītajām sastāvdaļām piena šokolāde satur piena pulveri vai sausu krējumu. Un var atrast arī tādas pārtikas piedevas kā vafeles, rozīnes, riekstus, sukādes. Paturiet prātā, ka šokolādes izstrādājumiem vienmēr ir aromātiskas piedevas. Tomēr tas būs tikai pluss cepšanai. Baltā šokolāde, visticamāk, neaizstās kakao, jo to ražo, nepievienojot kakao pulveri. Šokolādes trūkums ir tas, ka tā satur teobromīnu un kofeīnu: vielas, kas ietekmē cilvēka garīgo stāvokli. Vēl viens nevēlams elements šokolādē, kas jums jāpacieš, ir skābeņskābe. Tas ir tā pārpalikums, kas izraisa pūtītes pusaudžiem. Ceratonijās skābeņskābes tomēr nav.
5. solis
Šķīstošā kafija kopā ar iebiezinātu pienu
Izmantojiet pāris ēdamkarotes šķīstošās kafijas, lai maizēm piešķirtu krāsu. Protams, šim produktam ir īpaša garša. Tomēr maizes izstrādājumos to pēc vajadzības var noslīcināt ar dažādām garšām. Paturiet prātā, ka kafija ir kofeīna, teofilīna un teobromīna čempione. Šīs vielas ir stimulanti, tāpēc laika gaitā tās var kļūt atkarīgas. Turklāt tie ietekmē cilvēka psihi un nervu sistēmu, izraisa traucējumus. Lai salda garša, maizes izstrādājumos apvienojiet kafiju ar iebiezinātu pienu.
6. solis
Nesquik un tamlīdzīgi šķīstošie kakao bāzes dzērieni
Ja jums nav kakao pie rokas, tad viegli nomainiet to ar tādu tūlītēju dzērienu kā "Nesquik". Šāda pulvera priekšrocība ir tā, ka to obligāti ražo, pievienojot vitamīnus un minerālvielas. Galu galā tas ir iecienīts pieaugošo bērnu dzēriens. Ļoti bieži Nesquik pulverim ir sava veida aromatizētājs: krēmveida, vaniļas utt. Lūdzu, ņemiet vērā, ka Nesquik sastāvs var atšķirties atkarībā no izcelsmes valsts. Prakse rāda, ka nevajadzētu uzticēties Āzijas Nesquik ražotājiem, kā arī Tuvo Austrumu ražotājiem. Dažreiz tie var saturēt zarnu infekciju patogēnus.
