Vistas krūtiņa ir diētisks produkts. Bet gandrīz visi ir iepazinušies ar problēmu, kā to pareizi un garšīgi pagatavot. Neliela pārmērīga ekspozīcija cepot, sautējot vai vārot, jūs varat iegūt ļoti sausu gaļu, kuru būs grūti ēst. Tāpēc mēs piedāvājam oriģinālu tā sauktā "balyk" recepti.
Tas ir nepieciešams
- Produkti:
- -2-4 svaigas vistas filejas gabali (lieli filejas gabali)
- -1-2 līmeņa ēdamkarotes sāls
- -0,5 - 1 tējk malti melnie vai sarkanie pipari
- -20-40 ml degvīna (0,5-1 glāze)
- -1-2 lauru lapas
- Virtuves priekšmeti:
- - Stikla trauki ar vāku
- - aukla
- - Pārtikas pergaments vai papīrs
Instrukcijas
1. solis
Vistas fileja ir rūpīgi jānomazgā, jānogriež visi tauki un dzīslas, lai iegūtu pat gaļas gabalus. Gaļu nosusiniet ar salveti, uzmanīgi noņemot mitruma pilienus. Atsevišķā traukā sagatavo sāls un piparu maisījumu. Maisījumam pievieno lauru lapu, samaltu vai nedaudz drupinātu.
2. solis
Salvetēs žāvēto fileju ņem rokā un berzē ar sāls un piparu maisījumu, nedaudz berot produktus berzējot gaļā. Tādā veidā tiek apstrādāta katra fileja. Būtu jāizlieto viss sāls un piparu maisījums. Gatavo fileju uzmanīgi ievieto stikla traukā, un uz gaļas ielej izmērītu glāzi degvīna. Pārliecinieties, ka degvīns ir vienmērīgi sadalīts pa gaļu.
3. solis
Tvertne ar gaļu tiek ievietota ledusskapī, iepriekš pārklāta ar vāku vai plēvi. Glabājiet ledusskapī vidējā plauktā vismaz 12 stundas. Šajā laikā fileja jāpārvērš 1-2 reizes.
4. solis
Kad fileja ir sālīta, to izņem un sāli un garšvielas rūpīgi nomazgā zem vēsas ūdens straumes. Pēc tam gaļu nosusina ar salveti vai dvieli un vertikāli piekārtu pie filejas biezās malas. Balykam vajadzētu izžūt vismaz 2 dienas. Žāvēšanai ir piemērota virtuve un balkons (lodžija). Pēc tam, kad fileja ir sagriezta un pasniegta kā uzkoda. Gatavās filejas ledusskapja apakšējā plauktā var uzglabāt iesaiņotas pergamentā.
