Skumbrija nav tikai garšīga zivs. Tas satur taukus un nepiesātinātās taukskābes, kas padara to par labu smadzenēm, muguras smadzenēm, ādai, matiem un nagiem. Šī zivs arī palīdz normalizēt gremošanas sistēmu. Daudziem cilvēkiem patīk sālīta skumbrija, kas nopērkama veikalos. Bet jūs varat gatavot to mājās, iztērējot minimālu piepūli un iegūstot īstu delikatesi.
Tas ir nepieciešams
-
- svaigi saldēta makrele 2 kg;
- ūdens 2 l;
- granulēts cukurs 4 ēdamkarotes;
- sāls 8 ēdamkarotes;
- sīpolu miza.
Instrukcijas
1. solis
Pagatavojiet makreles sālījumu. Ievietojiet sīpolu mizas katliņā. Jo vairāk tas ir, jo vairāk zelta krāsas izrādīsies zivis. Pievieno 8 ēdamkarotes sāls, 4 ēdamkarotes cukura un 2 litrus auksta ūdens.
2. solis
Novietojiet sālsūdens trauku uz lielas uguns un uzvāra. Pēc tam samaziniet uguni, atveriet vāku un vāriet sālījumu 5-10 minūtes. Maisiet katla saturu ar karoti, lai izšķīdinātu sāli un cukuru. Gatavo sālījumu noņem no uguns un atstāj, līdz tas pilnībā atdziest. Tad izkāš.
3. solis
Atkausē makreli. Lai to izdarītu, ielieciet to dziļā krūzē un vairākas stundas atstājiet ledusskapja plauktā. Pēc tam sagrieziet zivij galvu, izķidājiet to un rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
4. solis
Sagatavotās zivis liek katliņā ar plašu dibenu un pārklāj ar atdzesētu sālījumu. Lai sālījums pārklātu visu skumbriju, uz augšu ielieciet nelielu apspiešanu.
5. solis
Makreles podu uz 4 dienām ievieto ledusskapī, lai sālītu zivis.
6. solis
Pēc 4 dienām noņemiet zivis no sālījuma, nosusiniet ar papīra dvieli.
7. solis
Pakariet makreli aiz astes virs pilēšanas paplātes vai trauka. Pēc 12 stundām tas būs gatavs ēst. Pasniedz sagrieztu sālītu skumbriju ar karstiem vārītiem kartupeļiem.
