Krievijā daudzi nav nobaudījuši haizivju gaļu: daži uzskata šo ēdienu par eksotisku, citi par dārgu, citi par to pat nedomāja. Bet visā pasaulē haizivju ēdieni tiek mīlēti un novērtēti par liellopa gaļas, putnu vai skumbrijas īpašo garšu, šeit viedokļi dalās. Tajā pašā laikā haizivij ir nenormāli maiga balta gaļa, pilnīgi liesa un bez kauliem. Un nekavējoties ir vērts iznīcināt mītu, haizivs cena ir pilnīgi neticama, un apmēram 160 rubļi par kilogramu.
Tas ir nepieciešams
- - haizivju steiki (pāris steiki būs apmēram 500 g);
- - vīna etiķis vai parasts;
- - sāls;
- - malti melnie pipari;
- - puse citrona;
- - saulespuķu eļļa;
- - sojas mērce;
- - ķiploki (2 krustnagliņas).
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums atkausē steikus, pēc tam tos noskalo zem auksta ūdens un nosusina ar papīra dvieļiem. Pēc tam steikus pārklāj ar sāli, pipariem un tikai dažiem pilieniem etiķa. Atstāj uz stundu marinēties.
2. solis
Pēc tam vēlreiz noskalojiet, nosusiniet ar papīra dvieļiem vai salvetēm un ielieciet dziļā krūzē, ielejiet sojas mērci, kas sajaukta ar pāris ēdamkarotēm saulespuķu eļļas, lai tā nedaudz pārklātu steikus, un tie var marinēties. Ķiplokus sagrieziet plānās šķēlēs un uzlieciet vienu steiku un otru, arī uz augšu ielieciet citrona ķīļus. Jau šajā posmā jūs sajutīsiet neparastu zivju ar garšvielām smaržu, bet atkal mēs atstājam zivis marinēt 1, 5-2 stundas ledusskapī.
3. solis
Uzkarsē pannu ar saulespuķu eļļu, izņem marinētos steikus un, turot tos svarā, pagaidiet, līdz šķidrums iztukšojas, un pēc tam ielieciet pannā. Eļļa tik un tā šaus, tas ir jāpatur prātā, labāk to pārklāt ar vāku. Steiks tiek cepts ļoti ātri, burtiski 4 minūtes katrā pusē. Starp citu, jūs varat cept steikus ar vai bez ķiploku daiviņām, kas palikušas no marinādes, tas nav obligāts.
