Haizivju gaļa ir pamatoti atzīta par vienu no izsmalcinātākajām delikatesēm. To ir grūti iegūt un vēl grūtāk pagatavot, taču prasmīgajās rokās haizivs kļūst par ārkārtīgi maigu un apbrīnojami garšīgu ēdienu.
Tas ir nepieciešams
- - haizivs steiks;
- - olīvju eļļa;
- - sojas mērce;
- - bārbele;
- - citrons;
- - čilli.
Instrukcijas
1. solis
Nogrieziet ādu no steikiem: tā ir ļoti bieza un nederīga pārtikai. Pēc gaļas etiķa pievienošanas gaļu iemērc pienā vai aukstā ūdenī. Haizivs satur urīnvielu un tai piemīt raksturīga nepatīkama smaka, tāpēc to vajadzētu iemērc vismaz sešas stundas vai labāk atstāt uz nakti.
2. solis
Noskalojiet un nosusiniet steikus un ievietojiet iepriekš pagatavotā traukā. Tos vajadzēs marinēt.
3. solis
Paņemiet vienu citronu, vienu čili piparus, 50 ml olīveļļas un tikpat daudz sojas mērces, kā arī šķipsniņu bārbele. Piparu serdi un sagriež plānos gredzenos. Sagrieziet arī citronu.
4. solis
Gaļu pārlej ar olīveļļu un mērci, virsū liek sakapātus piparus un citronu, pārkaisa bārbele. Atstājiet haizivi ledusskapī zem preses divas līdz trīs stundas.
5. solis
Pēc noteiktā laika ievietojiet steikus iepriekš uzkarsētā pannā ar lielu daudzumu olīveļļas. Cepiet zivis no abām pusēm līdz maigumam - ja to vāra uz vidējas uguns, tam vajadzētu ilgt apmēram desmit minūtes.
