Vistas gaļa ar zemesriekstiem ar garšvielām ir viens no visiespaidīgākajiem ēdieniem ķīniešu virtuvē. Gongbao, kā to sauc vietējie kulinārijas eksperti, ir diezgan oriģināla garša. Ja jūs sekojat visiem "aizjūras" ēdienu gatavošanas kanoniem, tiks nodrošināts mājsaimniecības prieks.
Sastāvdaļas:
- Sojas mērce - 70 ml;
- Vistas gaļa - 1 liemenis;
- Ķiploki - 2 krustnagliņas;
- Ingvers;
- Zaļie sīpoli;
- Paprikas;
- Zemesrieksti - 100 g;
- Čili pipari - 1 gab;
- Milti - 15 g;
- Augu eļļa - 100 ml;
- Sīpoli - 1 gab;
- Ūdens - 100 ml;
- Niedru cukurs - 2 tējk
Sagatavošana:
- Noskalojiet papriku. Mēs noņemam sēklas, sagriež mīkstumu vidējos kubiņos.
- Sasmalcināto sīpolu sasmalciniet diezgan lielās sloksnēs. Nomazgātu zaļo sīpolu sasmalciniet mazāku.
- Mēs sagriezām vistas liemeni. Sagriež vidēja lieluma muguras šķēlēs, tiks izmantoti arī gabali ar maziem skrimšļiem un kauliem.
- Lielā pannā ielej apmēram pusi tases augu eļļas. Mēs uzliekam spēcīgu uguni. Kad sviests sāk sprakšķēt, ielieciet zemesriekstus un apcepiet 2-3 minūtes.
- Mēs izvelkam riekstus, pārvietojot tos uz atsevišķu trauku. Tā vietā vistas mīkstums nonāks pie plīts, vāra uz lielas uguns, līdz gaļa ir brūna.
- Tagad papildus gaļas šķēlītēm mēs ieliekam papriku, kā arī karsto čili piparu - mēs to iemetam kopumā. Cep apmēram 10 minūtes.
- Mest sasmalcināto sīpolu un ķiplokus tajā pašā pannā, sagrieziet lielās šķēles uz pusēm, atstājiet mazās tādas, kādas tās ir.
- Pēc vēl 10 minūtēm ķiploku daiviņas ir jānoķer un jāizņem no pannas - mēs tās aizstāsim ar zaļajiem sīpoliem un tajā pašā laikā pievienosim šķipsniņu vai divas ingvera (derēs gan malts, gan svaigs, sasmalcināts uz rīves). Mēs gatavojam, līdz visi komponenti ir mīksti, parasti process ilgst ne ilgāk kā ceturtdaļu stundas.
- Mērcei sajauciet miltus, niedru cukuru, sojas mērci un nedaudz silta ūdens. Labi izmaisa un izkāš caur smalku sietu.
- Mērci ielej tieši pannā ar ceptu vistu, dārzeņiem un riekstiem. Rūpīgi samaisiet un 8-10 minūšu laikā pagatavojiet trauku līdz gatavībai.
Šo apetīti rosinošo vistu ar zemesriekstiem ir ierasts pasniegt karstā un aukstā veidā.
