Feijoa ir eksotisks auglis, kas ar aromātu un garšu vienlaikus atgādina zemenes, kivi un ananāsus. Tās asa miza un nogatavojusies mīkstums satur C vitamīnu, kā arī augu šķiedras un pektīnu. Subtropu augļi mūsdienās ir iesakņojušies krievu virtuvē, pavāri ir pielāgojušies brīvdienām un ikdienas ēdieniem gatavot bezalkoholiskos dzērienus, ievārījumus, salātus un citus oriģinālos ēdienus no feidžoa.
Feijoa salāti
Lai desertu pagatavotu oriģinālos augļu salātos, izmantojiet šādu sastāvdaļu komplektu:
- feidžoa (3 gab.);
- vidēja lieluma saldie āboli (2 gab.);
- saldais mandarīns (1 gab.);
- zilās rozīnes (2-3 ēdamkarotes);
- sarkanais deserta vīns (0,5 glāzes);
- ķīniešu kāposti (0,5 dakša);
- krējums ar tauku saturu 30% (3 ēdamkarotes);
- vaniļas cukurs (2 tējkarotes).
Augļus rūpīgi izskalo tekošā ūdenī un nosusina istabas temperatūrā. Sagrieziet feidžoa plānos gredzenos ar mizu.
Gatavā feidžoa mīkstums kļūst caurspīdīgs. Nenogatavojušies augļi, sagriežot, ir balti, un sabojāti kļūst brūni. Kvalitatīvi, bet nenogatavojušies augļi var nogatavoties mājās istabas temperatūrā.
Nomizojiet ābolus, serdes un sēklas, sagrieziet šķēlēs un ātri sajauciet ar eksotiskajiem augļiem. No mandarīna noņem mizu, augļus sadala ķīļos un katru pārgriež uz pusēm. Uzkarsē deserta vīnu, tvaicē tajā zilās rozīnes un žāvētos augļus izmet uz sieta.
Apvienojiet visas kulinārijas trauka sastāvdaļas. Apkalpojošie ēdieni jāpārklāj ar Pekinas kāpostu lapām (jūs varat to aizstāt ar salātiem), pēc tam uz augļu maisījuma novietojiet slaidu uz zaļas pakaišes.
Sagatavojiet mērci: saslauciet smago krējumu, vaniļas cukuru un nelielu daudzumu (pēc jūsu patikas) atdzesētu deserta vīnu ar slotu. Sagatavoto vielu pārlej salātiem. Ja vēlaties, trauku var viegli pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.
Neapstrādāta feijoa ievārījuma recepte
Viens no vienkāršākajiem veidiem, kā ātri apstrādāt lielu daudzumu eksotisku augļu, ir feijoa sasmalcināšana ar cukuru. Lai iegūtu šo veselīgo ārstēšanu, jums būs nepieciešams:
- feidžoa (1 kg);
- granulēts cukurs (1 kg).
Noskalojiet un nosusiniet nogatavojušos augļus, pēc tam ritiniet tos blenderī. Feijoa sasmalcināšanas procesā kartupeļu biezenī nelielās porcijās pievieno granulētu cukuru. Ielieciet iegūto masu sterilizētās stikla burkās un aizveriet ar plastmasas vākiem. Kad ievārījums kļūst līdzīgs želejai un kļūst bagātīgi zaļā krāsā, varat to ēst.
Sasmalcināta feijoa delikatese saglabā visas subtropu augļu labvēlīgās īpašības. Neapstrādātu ievārījumu var uzglabāt ledusskapja nodalījumā, un to var izmantot jo īpaši cepumu dekorēšanai.
Eksotisko pīrāgu pildījums
Ja vēlaties viesus iepriecināt ar nebūt ne mazsvarīgu sacepumu, mēģiniet feidžou piepildīt ar saldu kūku. Pildījumam jums būs nepieciešams:
- feidžoa (0,5 kg);
- vistas ola (2 gab.);
- skābs krējums (1 glāze);
- granulēts cukurs (150 g);
- kukurūzas ciete (2 tējkarotes);
- jebkurš ievārījums (3 ēdamkarotes).
Sadaliet olas piemērotā traukā, apvienojiet ar skābo krējumu, granulēto cukuru un cieti, pēc tam visu labi sakuliet. Noskalojiet feidžoa un sagrieziet plānos pusgredzenos. Maisiet sastāvdaļas un izmantojiet pildījumam.
Atvērtos pīrāgus ieteicams pildīt ar feijoa, jo cepšanas laikā augļi ir ļoti vārīti. Ļaujiet konditorejai 25 minūtes sēdēt cepeškrāsnī, pēc tam noņemiet to, vidū ievietojiet nedaudz sasmalcinātu feijoa un apkaisa ar cukura pulveri. Tad vāriet kūku vēl 10-15 minūtes.
