Lai pagatavotu tunzivju salātus, jums nav jāpērk svaigas zivis. Piemēram, klasiskais franču Nicoise ir izgatavots no tunzivīm, kas ir konservēti savā sulā. Daži pavāri šiem salātiem pievieno diezgan atšķirīgas zivis - zobu zivtiņas. Bet tas, kā saka, nav paredzēts visiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Tunzivis
- sīpols
- kartupeļi
- Ķiršu tomāti
- redīsi
- pupiņas
- salātu lapas
- olīvju eļļa
- anšovi
- pētersīļi.
Instrukcijas
1. solis
Pērciet tunci. Ja jūs nolemjat pagatavot salātus no svaigām zivīm - dodiet priekšroku tiem, kas nozvejoti Indijas okeānā. To ir viegli atpazīt pēc raksturīgās sarkanbrūnās gaļas. Tas nav lēts, ņemot vērā to, to var labi aizstāt ar konservu. Ir divu veidu tunzivju konservi: eļļā un savā sulā. Abi varianti ir piemēroti salātiem, taču otrais joprojām ir vēlams.
2. solis
Vāra 250 gramus kartupeļu. Centieties izvēlēties mazus bumbuļus un tos labāk pagatavot formas tērpos. Šie tunzivju salāti drīzāk ir "zemnieku" virtuve, tāpēc nedaudz noderēs vienkāršība pret vienkāršību.
3. solis
Sagatavo 150g zaļās pupiņas. Ja ņemat sasaldētas pupiņas, atkausējiet tās istabas temperatūrā un vienkārši sasildiet. Svaigi sautē nedaudz sālīta un paskābināta ūdens.
4. solis
Sīpolus sagriež gredzenos, ķiršu tomātus uz pusēm, salātu lapas un redīsus smalki sagriež. Blenderī klasiskai Nicoise mērcei pievienojiet 30 gramus auksti spiestas olīveļļas, 10 gramus svaigu pētersīļu un pusi anšovu filejas.
5. solis
Salātus salieciet uz šķīvja. Diezgan bieži franču pavāri to izklāj kārtās: uz leju - sagrieztus kartupeļus, virs tā - visas pārējās sastāvdaļas. Tunzivis, kā galvenais "gadījuma varonis" - augšā. Salātiem pārlej olīveļļu, pētersīļus un anšovu mērci. Garšīgs un veselīgs ēdiens ir gatavs.
6. solis
Pievienojiet zobu zivs mīkstumu pēdējā posmā - un jūs saņemsiet jaunu pasaulslaveno salātu variāciju. Zobu zivīm (vai sviesta zivīm) ir diezgan blīva struktūra, ja tās kombinē ar tunci, tās spēlē uz struktūras atšķirībām, taču abas, bez šaubām, uzvar. Zobenzivis jāņem apmēram 50 gramus, vāra un izjauc gabaliņos. Neliels padoms: Kad gatavojat, ielieciet pāris lauru lapas ūdenī. To aromāts zivīm piešķirs ļoti interesantu garšu.
