Daudzi cilvēki zina, ka Kijevas kotletes tiek gatavotas no vistas filejas, tas ir garšīgs, sulīgs un ēstgribu radošs ēdiens. Vistas Kijeva tiek pasniegta ar ceptiem vai ceptiem kartupeļiem, frī kartupeļiem, vārītiem graudaugiem. Daudzveidīgu un barojošu piedevu var uzskatīt par sarežģītu dārzeņu piedevu: vārīti pākšaugi, cepti kartupeļi. Pirms pasniegšanas ēdienu var dekorēt ar pikanta gaļas mērces, pētersīļu un bazilika modeli.
Tas ir nepieciešams
- -4 mazas vistas filejas, apmēram 500 g;
- - sviests 160 g;
- - ola 2 gab.;
- - maizes drupatas 100 g;
- - kviešu milti 100 g;
- - pētersīļu zaļumi 160 g;
- - citronu sula 1 tējkarote;
- -4 grauzdētas maizes šķēles;
- - zaļie zirnīši 200 g;
- -brokoļi 200 g;
- -kartupeļi 500 g;
- -baziliks 40 g;
- -paprika 0,5 tējk;
- -arteles 4 gab.
- -sāls pēc garšas;
- -pipari pēc garšas;
- - augu eļļa 0,5 l.
- Sasmalciniet āmuru, pārtikas plēvi, mazus virtuves piederumus (bļodas, šķīvjus), tauku fritieri vai pannu
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo zaļais sviests, kas ir iesaiņots vistas filejā. Pētersīļus smalki sagriež, apvieno ar mīkstinātu sviestu un citronu sulu, kārtīgi samaisa. No iegūtās masas ar pārtikas plēvi izveido stieni un atdzesē. Krēmveida masu atdzesē 4-5 stundas. Pēc tam katram kotletam atsevišķi apviļājiet sviesta gabalu miltos.
2. solis
Sadaliet vistas fileju mazos un lielos: izvēlieties nelielu gabalu lielā slānī. Viegli sakuliet filejas filejas zem plastmasas apvalka, garšojiet ar sāli un pipariem. Sagatavoto sviestu iesaiņojiet filejās. Sakuliet lielās filejas zem plastmasas plēves, līdz tās ir ovālas. Pagaršo ar sāli, pipariem un iesaiņo fileju ar eļļu tajā, uzmanīgi pagriežot stūrus, lai cepšanas laikā eļļa neizplūst.
3. solis
Sadaliet olas traukā un nedaudz sakuliet, ielejiet maizes drupatas citā traukā, miltus - trešajā. Ar izveidoto kotletu tiek veiktas vairākas kulinārijas operācijas: samitrina olā, rīvē miltos, atkal olā, rīvmaizē un atkal atkārto pēdējās 2 operācijas.
4. solis
Uzsildiet taukus traukā līdz 180C un apcepiet tajā kotletes, līdz izveidojas nedaudz zeltaina garoziņa. Tad kotletes ir jācep cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180C 20 minūtes. Gatavību var pārbaudīt pēc sulas noplūdes no tām.
5. solis
Tvaicē brokoļus un zaļos zirnīšus, notecina sulu. Zirņus ielej tartletos un apkaisa ar citronu sulu. Nomizo kartupeļus, apcep, var pievienot papriku. Atdaliet maizes gabaliņus no garozām un apcepiet tosterī vai cepeškrāsnī. Visu kārtīgi ielieciet uz šķīvja, ielieciet grauzdiņu un uzlieciet uz tā kotletu. Rotā ar pētersīļiem un baziliku.
