Vēlmi zaudēt svaru nevar izpildīt bez stingras diētas. Tas nenozīmē "izsalcis", bet tādu, kurā jūs uzmanīgi uzraudzīsit kaloriju daudzumu un nepārsniegsiet noteikto likmi. Lai to izdarītu, jums būs jāapgūst, kā aprēķināt sarežģītu ēdienu kaloriju saturu vai ēst ļoti vienmuļi.
Kaloriju skaitīšana ir zinātne
Lai kontrolētu enerģijas patēriņu, jums nepārtraukti jāuzskaita dienā apēstās kalorijas. Tas ir svarīgs nosacījums lielākajai daļai diētu un uztura sistēmu. Aprēķināt vienkāršas sviestmaizes vai putras plāksnes kaloriju saturu ir viegli. Būtu tikai jāmeklē literatūrā vai tīkla kulinārijas vietnē baltmaizes un sviesta vai griķu kaloriju daudzums. Izmantojot elektronisko virtuves svaru vai acu (kas nav vēlams) un kalkulatora palīdzību, veiciet vienkāršu aprēķinu. Bet, lai uzzinātu, cik daudz kaloriju ir sarežģītā traukā ar daudzām sastāvdaļām un sarežģītu sagatavošanu - boršču, sautējumu, austrumu plovu, pildītu līdaku utt., Ir vesela zinātne.
Jūs varat iet salīdzinoši vienkāršā veidā un gatavot tikai tos ēdienus, kuru recepte norāda precīzu kaloriju skaitu uz 100 g gatavā produkta. Bet galu galā katrai mājsaimniecei ir sava "recepšu banka", kas mantota no viņas daudzajiem radiniekiem un draugiem. Tā kā ir grūti atteikties no šādas "bagātības" un pat mājās esošie var streikot, jums tomēr vajadzētu apgūt jebkura, pat ļoti sarežģīta, ēdiena kaloriju pašaprēķināšanas prasmi. Turklāt jums tas būs jāaprēķina vienreiz, un jūs varēsiet to regulāri pagatavot.
Kas attiecas uz ēdienu kafejnīcā un restorānā, ēdienkartē vienmēr ir ēdienkartes ēdienkarte. Tajā ir uzskaitītas visas sastāvdaļas un to svars gramos. Un, apmeklējot, jūs varat lūgt saimniecei recepti. Un viņa ir apmierināta, un tas jums ir labs.
Kā skaitīt kalorijas
1. noteikums - tādiem produktiem kā ūdens, garšvielas (tikai dabīgas garšvielas tīrā veidā), sāls, tēja un kafija nav kaloriju.
2. noteikums - ēdienam pievieno tikai 20% no eļļas kaloriju satura, ko izmanto, cepot dzīvnieku olbaltumvielas (gaļu, zivis, subproduktus), jo 80% eļļas paliks pannā. Ja eļļa ir iekļauta mērcē, tad skaitiet 100%.
3. noteikums - cepot dārzeņus un sēnes, eļļa pilnībā iesūcas produktā, t.sk. pievieno 100% izlietotās eļļas.
4. noteikums - gatavojot ēdienu, gaļa un zivis zaudē 20% kaloriju. Viņa ieiet buljonā. Tas ir svarīgi, ja gaļu un buljonu izmantos dažādiem ēdieniem.
5. noteikums - dārzeņu gatavošana aizņem 20% no to kalorijām. Tas arī nonāk buljonā. Tāpēc zupai šis aprēķins nebūs vajadzīgs. Tas ir svarīgi tikai tad, ja dārzeņus lieto salātiem un citiem ēdieniem.
6. noteikums - cepot cepeškrāsnī, visi pārtikas produkti pilnībā saglabā kaloriju saturu.
7. noteikums - graudaugu un makaronu kaloriju saturs uz iepakojuma ir norādīts sausā veidā. Gatavošanas laikā produkta svars palielinās apmēram trīs reizes. Tāpēc arī gatavā ēdiena kaloriju saturs būs trīs reizes mazāks. Izņēmums ir mannas putraimi, kas vārās apmēram 10 reizes.
8. noteikums - gatavās gaļas un zivju ēdienos, kas pagatavoti uz atklātas uguns vai kokogles (kebabi), kaloriju saturs tiek palielināts par 20%.
9. noteikums - gatavojot sarežģītu ēdienu, piemēram, zupu, vispirms tiek skaitītas visu sastāvdaļu kalorijas un svars. Tad ūdens pannā tiek nosvērts. Ja tas ir gaļas buljons, tiek aprēķināts tā kaloriju saturs. Ūdens un visu produktu svars tiek saskaitīts kopā. Visas aprēķinātās kalorijas arī tiek saskaitītas.
Piemēram, zupas kopējais svars ir 5050 g, un visu sastāvdaļu kopējais kaloriju saturs ir 2045 kcal. Vienkārša formula: 5050 g = 2045 kalorijas 100 g zupas = 100x2045 / 5050 = 40,5 kal. Secinājums - zupas kaloriju saturs ir 40, 5 kal / 100 g.
