Mēs visi vēlamies būt slaidi, veseli un pievilcīgi. Lai uzturētu labu formu, jums jāuztur līdzsvars starp pārtikas un enerģijas patēriņa kalorijām. Kā noteikt, cik daudz kaloriju satur jūsu ēdiens?
Instrukcijas
1. solis
Lai uzzinātu vārīta ēdiena kaloriju saturu, izveidojiet visu sastāvdaļu sarakstu un nosakiet to svaru gatavajā produktā. Pēc tam, izmantojot īpašas kaloriju tabulas vai tiešsaistes kaloriju kalkulatorus, pierakstiet katras sastāvdaļas kaloriju saturu 100 g. Reiziniet šo kaloriju vērtību ar pārtikas svaru un saskaitiet to. Jūs esat saņēmis ēdienu kopējo kaloriju saturu. Tagad aprēķiniet gatavā ēdiena kopējo svaru, pievienojot visu sastāvā esošo sastāvdaļu svaru. Lai uzzinātu gatavā ēdiena kaloriju saturu uz 100 g, reiziniet trauka kaloriju saturu ar 100 un daliet ar tā masu.
2. solis
Piemēram, pieņemsim, ka jūs gatavojat dārzeņu salātus, kas izgatavoti no burkāniem. Tas satur 250 g burkānu (33 kcal / 100 g), 15 g ķiploku (106 kcal / 100 g) un 30 g 20% skābā krējuma (206 kcal / 100 g). Tagad reiziniet kaloriju saturu 100 gramos ar masu un saskaitiet to, tas ir, gatavā ēdiena kaloriju saturs būs 2,5 × 33 + 0, 15 × 106 + 0, 3 × 206 = 106, 2 kcal. Salātu kopējais svars: 250 + 15 + 30 = 295 g. Tad trauka kaloriju saturs uz 100 g ir 106, 2 × 100 ÷ 295 = 36 kcal / 100 g.
3. solis
Tomēr šī metode ne vienmēr ir precīza. Jums vajadzētu pievērst uzmanību dažām niansēm. Ja jūs cepat zivis vai gaļu augu eļļā, tad 20% no eļļas kaloriju satura pievieno ēdiena kopējam kaloriju saturam. Cepot dārzeņus, tie absorbē 100% eļļas. Piemēram, saulespuķu eļļas kaloriju saturs ir 899 kcal / 100 g, cepot vistu, jūs izmantojāt 2 ēd.k. karotes (apmēram 35 g - 899 × 35 ÷ 100). Tas nozīmē, ka ēdiena kaloriju saturs palielināsies par 63 kcal.
4. solis
Ja jūs gatavojat putru vai makaronus ūdenī, tad gatavā ēdiena kaloriju skaits būs tāds pats kā sausā. Piemēram, prosas kaloriju saturs ir 334 kcal / 100 g. Vārot 100 g graudaugu, iegūst apmēram 350 g prosas putras. Gatavajā traukā būs arī 334 kcal, un tā kaloriju saturs uz 100 g būs 334 × 100 ÷ 350≈96 kcal / 100 g.
5. solis
Ūdens kaloriju saturs ir nulle. Tomēr buljona kaloriju saturs ir vienāds ar 20% no jēlas gaļas kaloriju satura vai 15% no zivju kaloriju satura. Aprēķinot gatavā ēdiena kaloriju saturu, jāpatur prātā, ka termiskās apstrādes laikā produkti zaudē masu un tāpēc palielinās kaloriju saturs uz 100 g gatavā produkta. Piemēram, gaļu un aknas novāra par 40%, mājputnus un zivis par 30%.
