Pīrāgi vienmēr tiek uzskatīti par mājas komforta simbolu, to receptes tiek nodotas no paaudzes paaudzē. Karsto gaļas pīrāgu lieliskais aromāts prasa ģimenes tējas ballīti.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- piens;
- raugs;
- sāls;
- milti;
- olas;
- sviests;
- dārzeņu eļļa.
- Uzpildīšanai:
- cūkgaļa;
- dārzeņu eļļa;
- sīpols;
- lauru lapas;
- sāls;
- pipari.
Instrukcijas
1. solis
Mīciet pīrāgu mīklu. Lai to izdarītu, ielejiet vienu glāzi silta piena bļodā (varat izmantot skābu pienu). Tajā izšķīdiniet 30 gramus svaigu vai 1 ēdamkaroti sausā rauga. Pievienojiet pusi tējkarotes sāls un pusi tases miltu.
2. solis
Tiklīdz uz piena virsmas parādās putojošs vāciņš, sakuļ 2 vistas olas, pievieno 50 gramus mīkstināta sviesta un 3 ēdamkarotes augu eļļas, samaisa.
3. solis
Pievienojiet nedaudz 700 gramus miltu, nepārtraukti mīcot mīklu. Jums var būt nepieciešams nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk miltu, šajā gadījumā vadieties pēc rezultāta. Mīklai nevajadzētu būt pārāk stāvai, bet ne lipīgai pie rokām. Veidojiet to bumbiņā, ievietojiet traukā, pārklājiet ar dvieli un ievietojiet siltā vietā 2 stundas. Šajā laikā jums mīcīt mīklas 3 reizes.
4. solis
Pagatavojiet pīrāgu pildījumu, kamēr mīkla pierāda. Lai to izdarītu, vāriet 400 gramus cūkgaļas ar vienu veselu sīpolu un divām lauru lapām. Gaļas gatavošanas laikā augu eļļā saglabājiet vienu smalki sagrieztu sīpolu līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Gatavo gaļu nedaudz atdzesē, sagriež un sasmalcina kopā ar vārītu sīpolu. Gaļas pildījumam tas piešķirs īpašu sulīgumu.
6. solis
Vārīto malto gaļu liek pannā ar sautētiem sīpoliem, samaisa un sautē visu kopā 5 minūtes. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas.
7. solis
Eļļojiet darba virsmu ar augu eļļu, izklājiet palielinātu mīklu, labi mīciet to 10 minūtes. Tas padarīs mīklu elastīgāku un pūkaināku.
8. solis
Izrullē un no mīklas izveido garu virvi. Izgrieziet to vienādos gabaliņos un sarullējiet bumbiņās. Izveidojiet bumbiņas tortiljās. Ja jūtaties ērtāk, varat izmantot rullīti. Katras tortilijas vidū ielieciet sagatavoto gaļas pildījumu un aizlīmējiet malas.
9. solis
Ielieciet pīrādziņus uz cepešpannas ar šuvi uz leju. Un atstājiet pierādījumus 15 minūtes. Šajā laikā cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem C.
10. solis
Cepiet pīrāgus 30-40 minūtes. Tiklīdz tie ir brūni, izņem no krāsns un liek uz trauka, kas pārklāts ar dvieli.
