Smaržīga vistas gaļa kraukšķīgā garozā uz jaunu dārzeņu spilvena - garšīgas un veselīgas pusdienas visai ģimenei!
Tas ir nepieciešams
- - 1 maza vistas gaļa;
- - 20 ml olīveļļas;
- - 1 ķiploku galva;
- - 1 citrons;
- - daži svaigu timiāna un rozmarīna zariņi;
- - 150 g jaunu burkānu;
- - 150 g jauno rāceņu;
- - 50 ml sausa baltvīna;
- - 150 ml vistas buljona.
Instrukcijas
1. solis
Iestatiet cepeškrāsni līdz 230 grādiem. Sajauciet sāli un piparus ar olīveļļu. Ar šo maisījumu rūpīgi noberzējiet vistu. Liemeņa iekšpusē mēs ievietojam ceturtdaļu citrona un pusi ķiploku galvas. Mēs to izklājam uz cepešpannas un nosūta to uz krāsni 15-20 minūtes.
2. solis
Nomizo burkānus. Rāce, ja tā ir liela, pārgriež uz pusēm. Mēs izņemam vistu, pazeminām temperatūru krāsnī līdz 200 grādiem. Mēs izplatījām dārzeņus uz cepešpannas, apūdeņojot tos ar sulu, kas izdalījusies no mājputniem. Pievienojiet veselas ķiploka daiviņas, sagrieztu citronu un zaļumus. Pagaršo ar sāli un pipariem. Atgriezieties krāsnī līdz maigumam: caurdurot liemeņa biezāko daļu ar nazi, jāizceļas dzidra sula!
3. solis
Izņemiet vārītos mājputnus no krāsns un ielieciet uz iepriekš uzkarsēta trauka. Pārklāj ar foliju un atstāj siltā vietā ceturtdaļu stundas.
4. solis
Pagaidām sāksim ar mērci. Noņemiet taukus no sulas uz cepešpannas un ielieciet to ugunī. Pievieno vīnu un uz vidējas uguns vāra uz pusi. Ielej sakarsēto buljonu un iegūto mērci filtrē uzkarsētajā mērces laivā.
5. solis
Sagrieziet vistu porcijās un ielieciet to kopā ar dārzeņiem uz apsildāmām plāksnēm. Lej ar mērci un pasniedz!
