Arbūzu ievārījuma cienītājiem jāpatur prātā, ka B2 vitamīns, kas ir īpaši bagāts ar arbūzu, termiskās apstrādes laikā netiek iznīcināts, tāpēc arbūzu ievārījums ir ne tikai delikatese, bet arī ļoti veselīgs pārtikas produkts.
Tas ir nepieciešams
- - stikla burkas;
- - metāla pārsegi ar gumijas starplikām;
- - mašīna vāku velmēšanai.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet svaigu arbūzu ievārījumu uzglabāšanai: atstājiet karsto ievārījumu atdzist, neaizverot trauku vai pārklājot tikai ar marli. Tā kā arbūzu ievārījumu gatavo sīrupā, pirms aizsērēšanas tas nav ilgi jātur, kā tas tiek darīts ar cita veida ievārījumiem, lai ogas vai augļus labāk piesātinātu ar cukuru. Arbūzu ievārījumu var ielej burkās un karstu, bet pirms vāku velmēšanas jums jāgaida, līdz tas atdziest, pretējā gadījumā karstā ievārījuma ūdens tvaiki kondensēsies uz vāka un iztukšosies iekšpusē, un tas var izraisīt augšējā slāņa skābēšanu.
2. solis
Sagatavojiet stikla burkas ievārījumam: ņemiet mazas burkas (0,5 l vai 1 l), mazgājiet siltā ūdenī, ja tā ir ļoti netīra, izmantojiet mazgāšanas līdzekli, nosusiniet, 10 minūtes sterilizējiet burkas ar karstu tvaiku, un metāla vāciņus tām ielieciet verdošā ūdenī 10 minūtes. Noņemiet kannas no tvaika, novietojiet tās uz tīra dvieļa ar pirkstiem uz leju, noņemiet vākus un novietojiet tos uz dvieli.
3. solis
Atdzesēto ievārījumu ielej atdzesētās burkās, ar mašīnu hermētiski sarullē, uzglabā sausā un vēsā vietā, pasargājot no gaismas. Ar hermētiski noslēgtu ievārījumu ievārījumu var ilgstoši uzglabāt istabas temperatūrā un telpā ar augstu mitruma līmeni. Šajā gadījumā metāla pārsegus ieeļļojiet ar vazelīnu, lai nerūsētu.
4. solis
Ievārījuma burkas aizveriet citādi: izveidojiet trīsslāņu vāku no pergamenta papīra slāņa, kartona krūzes un augšējā slāņa arī no pergamenta papīra, ielieciet burkas virsū un sasieniet ar auklu. Šādi aizvērtas burkas uzglabā tikai sausā un vēsā telpā, temperatūrā no 10 līdz 12 ° C, un vietā, kas pasargāta no gaismas. Pārliecinieties, ka temperatūra uzglabāšanas zonā nesamazinās līdz mīnus atzīmēm, šajā gadījumā stikls var saplīst.
