Ja jūs nevarat apēst veselu arbūzu, un ir žēl to izmest, padomājiet par ievārījuma pagatavošanu. Izrādās ļoti garšīgs ne tikai no celulozes, bet arī no ogu mizām.
Tas ir nepieciešams
-
- Arbūzu ievārījumam: 400 g arbūzu mīkstuma
- 800 g cukura
- glāzi ūdens
- citrona miziņa
- Arbūzu mizas ievārījumam: 1 kg mizas
- 1,2 kg cukura
- 9 ēd.k. ūdens
- 1 tējk soda ar slaidu
Instrukcijas
1. solis
Lai pagatavotu arbūzu mīkstuma ievārījumu, sagrieziet to gabaliņos un nomizojiet. Ielieciet šķēles katliņā, pārklājiet tās ar ūdeni un vāriet, līdz tās mīkstina. Iztukšojiet ūdeni, ielejiet pusi cukura arbūzā un ielieciet citrona miziņu. Tad atsevišķā katliņā ielej glāzi ūdens, pievieno atlikušo cukuru un vāra sīrupu. Ielejiet to arbūzu šķēlēs. Vāra visu līdz biezai.
2. solis
Ja jūs pareizi pagatavojat arbūzu mizas ievārījumu saskaņā ar šo recepti, katram gabalam būs skaista zeltaini caurspīdīga krāsa. Gatavošanai ņem balti sarkano mizas daļu bez zaļās mizas. Pārtiku labi izskalo un sagriež 1x1 kubiņos vai sloksnēs. Ar cirtainu nazi sagrieztas šķēles izskatīsies skaisti. Katru gabalu sasmalciniet ar dakšiņu.
3. solis
Izšķīdiniet cepamo soda glāzē karsta ūdens. Ievietojiet garozas katliņā, pārklājiet tos ar ūdeni un soda, pievienojiet vēl 5 ēd.k. ūdens. Visu samaisa un atstāj uz 4 stundām. Tad iztukšojiet ūdeni un labi izskalojiet garozas. Lai to izdarītu, vairākas reizes piepildiet tos ar tīru ūdeni, atstājiet 30 minūtes un pēc tam noteciniet ūdeni.
4. solis
Lai pagatavotu cukura sīrupu, pusi cukura ielej lielā katliņā un pievieno 3 ēd.k. ūdeni un visu kārtīgi samaisa. Katliņu liek uz vidējas uguns un sīrupu uzvāra. Ielieciet tajā arbūzu mizu un vāriet uz vidējas uguns 20 minūtes, laiku pa laikam maisot.
5. solis
Pēc tam noņemiet pannu no uguns un atstājiet 8-12 stundas. Tad atkal ielieciet trauku uz plīts un pievienojiet otru pusi cukura. Visu samaisa un uz vidējas uguns uzvāra. Pagatavojiet 20-30 minūtes. Atkal atlieciet katlu uz 8-12 stundām un atkārtojiet procedūru. Pēdējā vārīšanās reizē būs labi pievienot miziņu, kas noņemta no citrona un apelsīna skaidām. Pēc garšas varat pievienot pusi vaniļas pākstis vai vaniļas cukura. Daži mīļotāji pievieno citronu sulu vai citronskābi.
6. solis
Gatavošanas beigās noņemiet pannu no uguns un ļaujiet vārītajam ievārījumam uzvārīties 12 stundas. Noņemiet miziņu un vaniļas pāksti. Atdzesēto produktu izklāj iepriekš sterilizētās burkās. Garozām jābūt pilnībā pārklātām ar sīrupu. Pārklājiet burkas ar vākiem un ievietojiet vēsā, tumšā vietā.
