Jūs varat sagatavot ievārījumu ziemai ne tikai no tradicionālajām ogām un augļiem, bet arī, piemēram, no arbūziem. Turklāt ievārījums ir vienlīdz garšīgs gan no arbūzu mīkstuma, gan no arbūzu garozām.
Tas ir nepieciešams
-
- Arbūzu ievārījumam:
- - 0,5 kg arbūza;
- - 1 kg cukura;
- - 1 glāze ūdens;
- - 1 citrons.
- Arbūzu mizas ievārījumam:
- - 1 kg arbūzu mizas;
- - 1,2 kg cukura;
- - 1, 5 tējk. soda;
- - 9 glāzes ūdens.
Instrukcijas
1. solis
Arbūza ievārījums
Nomizojiet arbūzu, noņemiet sēklas. Arbūzu mīkstumu sagriež mazos gabaliņos un ievieto emaljas traukā. Ielej ūdeni un vāra uz mazas uguns, līdz arbūzu gabaliņi mīkstina. Iztukšojiet lieko ūdeni. Citronu applaucē ar verdošu ūdeni, noņem miziņu un smalki sarīvē vai sasmalcina, izspiež sulu no citrona mīkstuma.
2. solis
Glāzē ūdens izšķīdina 0,5 kg cukura, pārlej ar citrona sulu. Citronu un cukura sīrupu uzvāra. Pievienojiet arbūzu mīkstumam atlikušo cukuru un citrona miziņu. Karstu sīrupu pārlej ar arbūzu un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam apmaisot, līdz sabiezē. Arbūzu ievārījumu ielej iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās un aizver vākus.
3. solis
Arbūza mizas ievārījums
Notīriet no arbūzu mizas stingro zaļo mizu. Noskalojiet atlikušo balti sarkano mīkstumu un sagrieziet 1 x 1 cm lielos kubiņos. Katru gabalu caurduriet ar zobu bakstāmo vai dakšiņu.
4. solis
Izšķīdiniet cepamo soda 1 glāzē karsta ūdens, ielejiet vēl 5 glāzes auksta ūdens. Sodas šķīdumu pārlej ar arbūzu mizām un atstāj uz 4 stundām. Tad salieciet garozas caurdurī un rūpīgi izskalojiet zem tekoša ūdens, lai noņemtu sodas atlikumus.
5. solis
Vāra sīrupu ar 600 g cukura un 3 glāzēm ūdens. Pārnes garozas uz sīrupu un vāra uz lēnas uguns apmēram 15 minūtes, laiku pa laikam maisot. Pēc tam ievārījumu noņem no uguns, atdzesē un atstāj uz 10-12 stundām, lai uzsūktos.
6. solis
Ar arbūzu mizu pārlej atlikušo cukuru. Ielieciet ievārījumu uz uguns un vāriet vēl pusstundu. Gatavošanas beigās arbūzu miza kļūs zeltaini caurspīdīga. Pēc izvēles pievieno 2-3 g citronskābes kristālu. Karstu ievārījumu ielej sterilizētās burkās - sukādes ar arbūzu kubiņiem pilnībā jāpārklāj ar sīrupu, cieši satin vākus un uzglabā vēsā, tumšā vietā.
