Krievijas centrā var baudīt svaigu sulīgu arbūzu tikai vasaras otrajā pusē un rudens sākumā. Lai ziemai saglabātu iecienīto ogu, jums būs nepieciešamas mājās gatavotas receptes. Piemēram, jūs varat pagatavot arbūzu ievārījumu - tas saglabās ne tikai pazīstamo garšu, bet arī dažus noderīgus mikroelementus. Tiks izmantota gan salda mīkstums, gan garoza. Citrona miziņa palīdzēs piešķirt gardumam patīkamu citrusaugļu aromātu.
Tas ir nepieciešams
-
- Arbūzu mīkstuma ievārījumam:
- 800 g granulēta cukura;
- 400 g arbūzu mīkstuma;
- viena citrona sula;
- puse citrona miziņa;
- 2, 5 glāzes ūdens.
- Arbūzu mizas ievārījumam:
- 1 kg arbūzu mizas;
- 3 glāzes ūdens;
- 1,2 kg granulēta cukura;
- puse citrona miziņa.
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet garozas no arbūza un novietojiet tās malā - tās būs vajadzīgas citam ārstam. Izņemiet visas mīkstuma sēklas un sasmalciniet to mazās šķēlēs.
2. solis
Sasmalcinātu arbūzu mīkstumu liek katliņā un pārlej ar pusi glāzes ūdens. Vāra uz mazas uguns, līdz tā mīkstina, pēc tam pievieno 400 g granulēta cukura.
3. solis
Sagatavojiet sīrupu atsevišķi: izšķīdiniet 2 glāzes granulēta cukura glāzē ūdens un pievienojiet svaigi spiestu viena citrona sulu. Lai augļi dotu vairāk sulas, pirms saspiešanas, pirms mīkstuma sasniegšanas, ieteicams citrusaugļu mizu sadurt ar dakšiņu un ievietot verdošā ūdenī uz 1 minūti. Pēc tam karsto citronu velmē uz galda un sagriež gar garenisko līniju. Šķēles tagad var ievietot sulu spiedē.
4. solis
Ievietojiet cukura un citrona sīrupa trauku uz plīts tā, lai apakšdaļa no vienas puses vairāk uzsilst. Noņemiet putas ar karoti ar rievu - tas periodiski parādīsies "aukstajā" pusē. Kad šķīdums pārstāj putot, ielieciet traukus uz lielas uguns un pagatavojiet sīrupu līdz viendabīgumam.
5. solis
Sagatavoto sīrupu ielej katliņā ar arbūzu biezputru un pievienojiet svaigu pusi citrona miziņu. Labāk to noņemt no augļiem ar smalku rīvi, un jāizmanto tikai krāsainā ādas daļa.
6. solis
Samaisiet katliņa saturu un vāriet arbūzu ievārījumu vidējā siltumā, līdz tas sabiezē. Neaizmirstiet nepārtraukti maisīt masu ar koka lāpstiņu un ar spraugu karoti noņemt putas. Delikatese ir gatava, ja tās piliens sasalst uz apakštase un neizklīst pa to.
7. solis
Sāciet gatavot ievārījumu no arbūzu mizām. Ievāciet 1 kg tīru izejvielu un ar nazi noņemiet no tā zaļo slāni. Nogrieziet garozas mazos kubiņos un ievietojiet kastrolī. Ielej trīs glāzes ūdens, uzvāra un 15 minūtes vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.
8. solis
Pagatavojiet sīrupu ar 3 glāzēm ūdens un 1,2 kg granulēta cukura. Cukura šķīdumu uzvāra, tajā izšķīdina visus saldos kristālus. Mīkstinātās arbūzu mizas šķēles liek uz sieta un nokāš.
9. solis
Ielieciet kubiņus sīrupā, samaisiet ar citrona miziņu un ļaujiet ievilkties 10 stundas, pēc tam vāriet ievārījumu pakāpeniski: turiet to vidējā siltumā 20 minūtes un atstājiet 10 stundas ārpus plīts; atkal vāriet un atdzesējiet; vāriet pēdējo reizi un nekavējoties satin sterilās stikla burkās.
