Plūmju tklapi ir gruzīnu zefīrs, ko ēd gan kā neatkarīgu delikatesi, gan izmanto citu ēdienu pagatavošanai. Es iesaku jums izmēģināt šo saldumu.
Tas ir nepieciešams
- - lielas plūmes ar sēklām - 3 kg;
- - cukurs - 3-4 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Pēc kauliņu izņemšanas no žāvētām plūmēm atlikušo mīkstumu ievieto piemērota izmēra katliņā. Žāvētos augļus ielej ar pietiekami daudz ūdens, lai tie tos pilnībā pārklātu. Šajā formā žāvētas plūmes novieto uz plīts un vāra uz ļoti lēnas uguns. Kad ūdens vārās, masu vāra vēl pusstundu, nepārtraukti maisot ar koka karoti.
2. solis
Pēc iepriekš noteikta laika žāvētas plūmes izkāš caur caurduri. Ielieciet saspringto buljonu ledusskapī un sasmalciniet vārītos žāvētos augļus, izlaižot caur sietu.
3. solis
Žāvētu plūmju masai pievieno granulētu cukuru. Pareizi sajauciet visu, pēc kura iegūtais maisījums, pārnesot to traukā ar biezu dibenu, ielieciet to uz plīts. Vispirms uzvāra, tad vāra vēl 5 minūtes.
4. solis
Pēc pietiekami plata koka dēļa samitrināšanas ar ūdeni, virs tā izklājiet plūmju masu. Uzmanīgi izklājiet to pa visu virsmu tā, lai slāņa biezums nepārsniegtu 1 milimetru. Šo procedūru ir ērtāk veikt, ja vispirms rokas ir samitrinātas ar ūdeni. Šajā formā drānas noņemiet siltā, vēdināmā vietā un atstājiet nožūt. Kad zefīra augšdaļa ir sausa, apgrieziet un nosusiniet dibenu.
5. solis
Pārtikas pilnīga izžūšana var ilgt no 2 dienām līdz 2 nedēļām. Tas viss ir atkarīgs no gaisa temperatūras. Kad tas notiks, eļļojiet kārumu ar atlikušo buljonu un sarullējiet to kā mēģeni. Plūmju tklapi ir gatavs! Uzglabājiet to diezgan tumšā vietā.
