Konservēti baklažāni ziemā ir laba dāvana jebkuram gadījumam. Baziliks receptē piešķir pārsteidzošu aromātu un garšu.
Tas ir nepieciešams
- - baklažāni - 1 kg;
- - sarkanie tomāti - 0,5 kg;
- - ķiploki - 4 krustnagliņas;
- - svaigs baziliks - 4 zari;
- marinādei:
- - galda etiķis 9% - 4 ēdamkarotes;
- - medus - 2 ēdamkarotes;
- - saulespuķu eļļa - 0,5 tases;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet nepieciešamo aprīkojumu baklažānu konservēšanai. Jums būs nepieciešamas 3 puslitra burkas, vāki, ērta kastrolis, kapāšanas dēlis un nazis.
2. solis
Sagatavojiet burkas, noskalojiet un sterilizējiet. Tādā pašā veidā sagatavojiet burku vākus.
3. solis
Rūpīgi izskalojiet dārzeņus tekošā ūdenī. Izmantojiet tējas dvieli, lai notīrītu lieko mitrumu no tomātiem un baklažāniem.
4. solis
Ērti novietojiet griešanas dēli uz darbvirsmas. Ar asu nazi katru baklažānu sagriež 1 centimetru biezās šķēlēs.
5. solis
Vāra dzeramo ūdeni lielā katliņā. Sālsūdens, uz katriem 2 litriem jālieto 1,5 ēdamkarotes sāls.
6. solis
Iegremdējiet baklažānu sagatavi sālītā verdošā ūdenī. Pēc 3 minūtēm salieciet gredzenus caurdurī, ļaujiet ūdenim iztukšot. Pēc tam ērtos ēdienus noskalo ar aukstu ūdeni un apkaisa ar 2 ēdamkarotēm sāls. Pēc 20 minūtēm baklažānus vēlreiz noskalo.
7. solis
Nogrieziet nogatavojušos, tīros tomātus uz dēļa apļu formā. Salieciet šķēles emaljas katliņa apakšā. Virsū izklāj blanšēto baklažānu, tvertni pārklāj ar vāku.
8. solis
Uzstādiet katlu ar ēdienu zemā siltumā, katla saturu sildiet 5 minūtes. Pēc tam pannā pievienojiet medu, 1 tējkaroti sāls. Ielej augu eļļu un etiķi, visu sajauc, vāra uz lēnas uguns 15-17 minūtes.
9. solis
Sagatavojiet ķiplokus un baziliku. Nomizojiet ķiploku daiviņas, sasmalciniet katru krustnagliņu ar naža plakano pusi un pēc tam smalki sagrieziet. Noskalojiet bazilika zariņus ar siltu ūdeni, nosusiniet un smalki sagrieziet. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām katliņā ielieciet vārītu ķiploku un baziliku un samaisiet.
10. solis
Karsto masu izklāj sterilās burkās, katru sarullē ar sterilu vāku. Gatavās pārtikas burkas pārklāj ar lielu dvieli, atstāj atdzist.
