Tradicionāli jūras asari ar bazilika garozu un ceptiem kartupeļiem tiek uzskatīti par itāļu ēdienu. Tomēr līdzīgas receptes var atrast ķīniešu, franču un krievu kulinārijas kultūrā.
Tas ir nepieciešams
- - jūras asaru zivis
- - 80 g zaļa bazilika
- - jūras sāls
- - olīvju eļļa
- - 15 g priežu riekstu
- - 30 g parmezāna siera
- - 2 ķiploka daiviņas
- - 20 g maizes drupatas
- - 1 citrons
- - kartupeļi
- - timiāns
- - 1 šalotes vai sīpolu galva
Instrukcijas
1. solis
Berzējiet jūras zirņus ar sāli un ielieciet aukstā vietā 10-15 minūtes. Blenderī sasmalciniet baziliku, priežu riekstus, ķiplokus, parmezāna sieru un timiānu. Jums vajadzētu būt skābā krējuma konsistences maisījumam. Iegūtajai masai pievieno viena citrona sulu un visu kārtīgi samaisa.
2. solis
Eļļojiet atdzesēto jūras asaru ar sagatavoto maisījumu no abām pusēm un olīveļļā apcepiet zivis līdz zeltaini brūnai. Jūs varat arī cept jūras vēzi krāsnī.
3. solis
Kartupeļus nomizo, sagriež biezās šķēlēs vai atstāj veselu. Liek cepšanas traukā, kas ieeļļots ar olīveļļu, un cep cepeškrāsnī līdz brūnai. Sasmalciniet vienu ķiploku daiviņu, sīpolu, rozmarīnu un dažus timiānus, līdz tie sadrupina. Dažas minūtes maisījumu pārkaisa kartupeļos, līdz tas ir maigs.
4. solis
Novietojiet jūras asarus uz šķīvja un blakus novietojiet ceptus kartupeļus. Rotā ar bazilika zariņiem, ūdenskresēm vai plānām citrona šķēlītēm.
