Vai plānojat svētku ēdienkarti? Tad noteikti iekļaujiet šādu oriģinālu uzkodu - Galīcijas astoņkāju ar ceptiem kartupeļiem. Pagatavošana prasa piecdesmit minūtes. Starp citu, lai svaigais astoņkājis būtu mīksts, to kārtīgi iemasē ar plaukstu. Jums tas nav jādara ar sasalušu astoņkāju.
Tas ir nepieciešams
- Divām porcijām:
- - astoņkājis - 1 kg;
- - kartupeļi - 3 bumbuļi;
- - trīs ķiploka daiviņas;
- - olīveļļa - 3 ēdamk. karotes;
- - kajēnas pipari - pēc garšas;
- - sāls ir arī pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagrieziet kartupeļus lielos ķīļos un ielieciet tos uz cepešpannas. Apkaisa ar olīveļļu, ielieciet cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 220 grādiem. Vāra 30-45 minūtes (atkarībā no kartupeļu lieluma).
2. solis
Ielieciet ūdeni vārīties. Noņemiet knābīti, acis, iekšas no astoņkāja, noskalojiet zem ūdens. Paņemiet astoņkāju aiz galvas, uz minūti iemērciet verdošā ūdenī. Atkārtojiet procedūru, kad ūdens atkal vārās. Tā rīkojieties 3-4 reizes - tas ādu "sacietēs", tas nekarājas lupatās. Atstājiet astoņkāju gatavot 20-25 minūtes.
3. solis
Sildiet olīveļļu pannā, sasmalciniet ķiplokus mazos kubiņos, apcepiet līdz zeltaini brūnai, pēc tam izmetiet. Atstājiet pannu uz plīts.
4. solis
Gatavo astoņkāju sagrieziet gredzenos, ielieciet kartupeļus uz šķīvja, ielieciet astoņkāju virsū, apkaisa ar sāli un kajēnas pipariem. Pārlej ar siltu ķiploku eļļu. Labu apetīti!
