Pelmeņi ir diezgan populārs ēdiens. Turklāt šis ēdiens ir ļoti ērts, jo to var pagatavot turpmākai lietošanai un ilgu laiku uzglabāt saldētavā. Ja esat noguris no parastajiem ar gaļu pildītajiem pelmeņiem, izmēģiniet zivju versiju.
Kā pagatavot polloka vai mencu zivju pelmeņus
Jums būs nepieciešams:
Pārbaudei:
- divas glāzes miltu;
- viena ola;
- 2/3 glāzes piena vai ūdens;
- šķipsniņu sāls.
Uzpildīšanai:
- vienu kilogramu polloka vai mencu zivju filejas;
- viens sīpols;
- sāls un pipari (pēc garšas);
- divas ķiploka daiviņas;
- zaļumi (pēc garšas).
Paņemiet zivju fileju, ja tā ir sasalusi, tad iepriekš to atkausējiet un viegli saspiediet, lai noņemtu lieko ūdeni. Sasmalciniet zivis kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Sāliet iegūto masu, pievienojiet olu un visu kārtīgi samaisiet. Ja maltajai gaļai ir nedaudz ūdeņaina konsistence, tad pievienojiet tai tējkaroti cietes (varat pievienot nedaudz miltu, bet šajā gadījumā pildījums izrādīsies mazāk mīksts).
Tiklīdz malta gaļa ir gatava, ielieciet to ledusskapī, kamēr jūs pats tikmēr sākat gatavot mīklu. Vispirms izsijiet miltus un ievietojiet tos dziļā traukā, pievienojiet tam olu, sāli, pienu (ūdeni) un mīciet mīklu. Eļļojiet rokas ar sviestu un turpiniet mīcīt mīklas ar rokām. Pēc tam darba virsmu pārkaisa ar miltiem, uz tās liek mīklu un sarullē apmēram trīs līdz četru milimetru biezā slānī. Izmantojot glāzi, no mīklas izgrieziet apļus, kuru diametrs ir apmēram pieci centimetri, uz katra apļa ielieciet tējkaroti maltas zivis, pēc tam saspiediet katra apļa malas tā, lai maltā gaļa būtu iekšā. Zivju pelmeņi ir gatavi, tagad jūs varat sākt tos gatavot.
Lai pagatavotu šādus pelmeņus, uz plīts jāuzliek katls ar ūdeni un jāgaida, līdz ūdens vārās. Pēc tam pelmeņus ievieto verdošā ūdenī, pievieno sāli un iecienītās garšvielas pēc garšas un pagaidiet, līdz ūdens atkal vārās. Kad pelmeņi nonāk virsmā, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un turpiniet vārīties vēl sešas līdz septiņas minūtes. Gatavos pelmeņus no pannas pārnes uz šķīvja (ja tas nav izdarīts uzreiz pēc vārīšanas, tie uzvārīsies), pēc tam tos pagaršo ar sviestu, mērci vai skābo krējumu un pasniedz.
Ja gatavojat zivju pelmeņus turpmākai lietošanai, ir vērts atcerēties, ka ieteicams tos uzglabāt saldētavā ne ilgāk kā mēnesi, un labāk tos lietot nākamo divu nedēļu laikā.
