Ogļhidrāti ir svarīgs cilvēka ķermeņa elements, kas nodrošina to ar enerģiju. To trūkums var izraisīt daudzu orgānu darbības traucējumus, un pārsniegums parasti noved pie liekā svara. Lai nodrošinātu sevi ar šīm vielām un tajā pašā laikā nesabojātu figūru, ir svarīgi patērēt pēc iespējas vairāk komplekso ogļhidrātu, jo tie tiek uzskatīti par visizdevīgākajiem veselībai.
Komplekso ogļhidrātu atšķirība no vienkāršajiem
Ogļhidrāti ir organiskas vielas, kas sastāv no atsevišķām vienībām, kuras sauc par saharīdiem. Vienkāršie ogļhidrāti ietver tos, kas sastāv no vienas vienības (monosaharīdi), un kompleksie ogļhidrāti sastāv no trim vai vairāk vienībām (oligosaharīdi un polisaharīdi). Galvenā atšķirība starp tām ir ātrums, kādā tie tiek sadalīti organismā.
Vienkāršajiem ogļhidrātiem ir augsts glikēmiskais indekss, un, nonākot asinīs, tie tiek sadalīti gandrīz uzreiz. Tas noved pie insulīna līmeņa paaugstināšanās, kas tiek ražots, lai pazeminātu glikozes koncentrāciju asinīs. Cukura atlikumi vienmēr tiek nogulsnēti aknās glikola formā un pēc tam tiek pārnesti uz zemādas taukiem.
Kompleksie ogļhidrāti tiek sadalīti ļoti lēni, pakāpeniski palielinot cukura līmeni, un vienmērīgi uzlādē ķermeni ar nepieciešamo enerģiju. Šāda dabiska procesa rezultātā aizkuņģa dziedzerim nav nepieciešams ražot hormona insulīnu, kas nozīmē, ka šīs vielas neapdraud veselību. Tāpēc sarežģītie ogļhidrāti tiek uzskatīti par veselīgiem un ieteicami ikdienas lietošanai gan ārstiem, gan dietologiem.
Kādi pārtikas produkti satur sarežģītus ogļhidrātus
Kompleksie ogļhidrāti ir bagāti ar makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, maizes, kas izgatavota no pilngraudu vai klijām, brūniem rīsiem un citiem graudaugiem, izņemot mannu. Šādas vielas satur arī kukurūza, lēcas, zirņi, mieži, sojas pupas, pupas, pupas.
Kompleksie ogļhidrāti ir šķiedrvielu veidā dārzeņos un augļos. Vienīgie izņēmumi ir vīnogas un banāni - tie satur vienkāršus ogļhidrātus. Īpaši daudz komplekso ogļhidrātu ir žāvētos aprikozēs, greipfrūtos, plūmēs, apelsīnos, avokado, bumbieros, spinātos, piparos, dažādos kāpostos un cukīnos. Mazākā mērā šīs vielas ir sastopamas lapu zaļumos un sēnēs.
Kā pareizi ēst kompleksus ogļhidrātu produktus
Lai kompleksie ogļhidrāti sniegtu maksimālu labumu ķermenim, ir svarīgi no rīta patērēt ar tiem bagātu pārtiku, vēlams brokastīs. Tad ķermenis tos pilnībā pārstrādā enerģijā, kas personai nepieciešama visas dienas garumā. Tāpēc veselīgāk ir ieturēt brokastis ar graudaugiem ar augļiem, musli un pilngraudu maizi ar graudaugu gabaliņiem. Šādi ēdieni no rīta ne tikai nāks par labu ķermenim, bet arī uz ilgu laiku atstās sāta sajūtu.
Pusdienās vislabāk ēst svaigus vai vārītus dārzeņus, kā arī zupas, kas pagatavotas no dārzeņiem, pākšaugiem, sēnēm un citiem pārtikas produktiem, kas bagāti ar sarežģītiem ogļhidrātiem. Desertā jūs varat ēst augļus. Bet veselīgāk ir mieloties ar olbaltumvielu produktiem, pretējā gadījumā sarežģītiem ogļhidrātiem nebūs laika pārstrādāt enerģijā, un to atlikumi tiks nogulsnēti problemātiskajās vietās.
