Kukurūzu var sagatavot izmantošanai nākotnē. Visgaršīgākais variants ir kodināšana. Viņam ir piemērotas nobriedušas vai ļoti jaunas ausis, kā arī lobīti graudi. Kukurūzai var pievienot citus dārzeņus un garšvielas, lai mainītu ēdiena garšu.
Jauna konservēta kukurūza
Šim ēdienam jums būs nepieciešamas ļoti jaunas, vēl nenobriedušas ausis - tām ir maiga garša un patīkami gurkst jūsu zobi. Jo lielākas vālītes, jo lielākas tvertnes tām būs nepieciešamas. Ļoti mazus paraugus var marinēt 0,5 litru burkās.
Jums būs nepieciešams:
- 1 kg jaunās kukurūzas;
- 1 litrs ūdens;
- 1 glāze 6% etiķa;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- 4 neļķu pumpuri;
- 3 lauru lapas;
- 1 nūja kanēļa;
- 2 tējkarotes sāls;
- 0,5 glāzes augu eļļas.
Notīriet vālītes un kārtojiet pēc izmēra. Pēc tam kārtīgi izskalojiet kukurūzu. Katliņā sajauciet etiķi un ūdeni, pievienojiet sāli, cukuru, kanēli un krustnagliņas. Maisījumu uzvāra, ielieciet vālītes katliņā un vāriet 10-15 minūtes - celmiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Marinēto kukurūzu pārnes stikla vai keramikas traukā un atstāj uz nakti vēsā vietā, pārklāta ar vāku.
Nākamajā dienā marinādi ielej katliņā, uzvāra, ielieciet tajā kukurūzu un vāriet 5 minūtes. Mest kukurūzu caurdurī, atdzesē. Ievietojiet ausis vertikāli iepriekš sterilizētās burkās un pārklājiet ar aukstu marinādi. Ielieciet lauru lapas burkās, uz augšu piepildiet katru ar kalcinētu augu eļļu un aizveriet vākus. Konservus uzglabājiet vēsā vietā.
Saskaņā ar šo recepti jūs varat arī marinēt citus dārzeņus - zirņus, sīpolus, ziedkāpostu.
Kukurūza ar sarkanajiem pipariem
Šādi marinēta kukurūza būs gatava jau nākamajā dienā. Pasniedziet to kā uzkodu vai garnīru ar grilētu gaļu un desām.
Jums būs nepieciešams:
- 8 kukurūzas ausis;
- 1 litrs ūdens;
- 0,75 litri vīna etiķa;
- 1 ēdamkarote sāls;
- 3 ēdamkarotes cukura;
- 2 čili pipari;
- 1 sīpols;
- 1 zariņš selerijas.
Nomizojiet ausis, noskalojiet un sagrieziet gredzenos. Kukurūzu ievieto katlā ar verdošu ūdeni un vāra, līdz tā ir mīksta. Izmetiet dārzeņus caurdurī un atdzesējiet. Sasmalciniet sīpolu gredzenos, mizojiet sēklas un smalki sagrieziet. Kukurūzu, papriku un sīpolus ievieto rūpīgi mazgātās burkās un pievieno sasmalcinātu seleriju.
Jūs varat saglabāt ne tikai sasmalcinātas ausis, bet arī lobītos graudus. Pirms ievietošanas burkās tos nav nepieciešams vārīt.
Sagatavojiet marinādi. Katliņā sajauciet ūdeni un etiķi, pievienojiet sāli un cukuru. Maisījumu uzvāra un vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis. Ļaujiet marinādei atdzist un pēc tam pārlejiet sagatavotos dārzeņus. Uzlieciet vākus uz burkām un ļaujiet tām 2 stundas stāvēt istabas temperatūrā. Tad ielieciet traukus ledusskapī. Kukurūza būs gatava nākamajā dienā.
