Zaķa gaļa ir ne tikai garšīga, bet arī ļoti veselīga - tajā ir daudz cilvēkiem nepieciešamo elementu. Sautēts zaķis nav ļoti taukains un maigs, un tas ir lieliski piemērots ne tikai alerģijas slimniekiem, vecāka gadagājuma cilvēkiem, bērniem, bet arī barojošām mātēm.
Tas ir nepieciešams
-
- zaķis;
- sīpols;
- 9% etiķa;
- skābais krējums;
- sāls;
- dārzeņu eļļa.
Instrukcijas
1. solis
Zaķa (sver 3-3, 5 kilogrami) liemeni nomazgā aukstā ūdenī, nomizo plēves un sagriež gabaliņos. Pārnes gabalus uz kausiņu un pārklāj ar litru auksta ūdens un glāzi etiķa. Atstājiet gaļu šajā formā marinēt 2-3 stundas.
2. solis
Nomizojiet un sagrieziet 2 vidējas sīpolu galvas pusgredzenos. Noņemiet gaļu no marinādes, pārnesiet uz pannas vai cepešpannas, ielejiet 3-4 ēdamkarotes augu eļļas bez smaržas, sāli pēc garšas, pievienojiet sīpolu. Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep līdz zeltaini brūnai. Uz cepešpannas izveidojušos sulu noteikti pārlejiet gaļai vismaz 3-4 reizes (ja to nedarīsit, zaķa gabali izrādīsies sausi un izturīgi).
3. solis
Pēc tam, kad gaļa ir labi brūna, izņemiet cepeškrāsni vai pannu no cepeškrāsns un ievietojiet to seklā pannā (sautēšanai vislabāk piemērota nelipīga panna). Sagatavojiet mērci no sulas un 2 glāzēm krējuma un visu pārlejiet ar to (vislabāk ir izmantot veikala krējumu 15-20% tauku). Cieši aizveriet kastroli ar vāku un ielieciet cepeškrāsnī, lai sautētu 25-30 minūtes.
