Cepts cūkgaļas dūris ir ēdiens ar augstu kaloriju daudzumu. Tās sagatavošana prasīs daudz laika, taču rezultāts ir tā vērts. Vakariņās aukstā ziemas vakarā pasniedziet ceptu cūkgaļas dūri. Šī ēdiena aromāts un garša pulcēs visu ģimeni pie galda un padarīs jūsu māju vēl ērtāku.
Tas ir nepieciešams
-
- cūkgaļas dūres;
- 1 burkāns;
- 1 sīpols;
- sāls;
- ūdens;
- Lauru lapa;
- melnie piparu graudi;
- smaržīgie pipari;
- ķiploki.
Instrukcijas
1. solis
Pārbaudiet iegādāto cūkgaļas kociņu. Ja uz tā ir palikuši matiņi, berzējiet to ar miltiem un sadedziniet virs uguns.
2. solis
Noskalojiet kātu ar lielu daudzumu tekoša ūdens. Ja nepieciešams, nokasiet to ar nazi, lai to labāk notīrītu.
3. solis
Sagatavoto kātu ielieciet katliņā un piepildiet ar aukstu ūdeni tā, lai ūdens būtu par 5 cm augstāks par kātu.
4. solis
Pārklājiet katlu ar vāku un novietojiet uz lielas uguns. Katliņa saturu uzvāra, noņemiet vāku un samaziniet uguni.
5. solis
Ar karoti notīriet visas putas no buljona. Turpiniet gatavot ar buljonu zemā vārīšanās temperatūrā.
6. solis
Notīriet un ielieciet burkānus un sīpolus katliņā (tas jādara stundu pēc tam, kad sākat vārīt cūkgaļas kātu). Pievienojiet dažus melnos un smaržīgos zirņus, tur lauru lapu. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
7. solis
Turpiniet gatavot kātiņu, līdz tas ir pagatavots zemā siltumā. Tiklīdz gaļa sāk viegli atdalīties no kauliem, kāts ir gatavs.
8. solis
Gatavo vārīto dūrīti ielieciet uz trauka.
9. solis
Notīriet un sasmalciniet dažas ķiploka daiviņas.
10. solis
Ar asu nazi izdariet punkcijas apakšstilbā un pildiet to ar ķiploku.
11. solis
Ielieciet pildīto cūkgaļas dūri uz cepešpannas. Ievietojiet to līdz 180 grādiem uzkarsētā cepeškrāsnī. Cepiet kātu, līdz parādās garšīga zelta garoza.
12. solis
Jūs varat ievietot vārītu cūkgaļas kociņu, kas pildīts ar ķiplokiem, cepšanas piedurknē vai cieši ietīt folijā. Cepšanas piedurknē ar nazi izdariet vairākus punkcijas, caur kurām izplūst tvaiks.
13. solis
Cepiet krustu cepeškrāsnī 180 grādu temperatūrā 30 minūtes. Pēc tam uzmanīgi atlociet foliju vai izgrieziet cepšanas piedurkni un turpiniet cept kātiņu līdz zeltaini brūnai.
14. solis
Ielieciet gatavo ceptās cūkgaļas dūrienu uz trauka. Pasniedziet kopā ar sautētiem kāpostiem, kartupeļu biezeni, svaigiem un konservētiem dārzeņiem.
Labu apetīti!
