Ja vēlaties izbaudīt svaigi pagatavotas picas garšu, jums nav jādodas uz picēriju. Mēģiniet mājās pagatavot autentisku itāļu picu. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama rauga mīkla un tradicionālās sastāvdaļas, piemēram, siers, tomāti, olīvas un baziliks.
Tas ir nepieciešams
-
- Mīkla:
- 250 g miltu;
- 100 ml silta ūdens;
- 15 g svaiga rauga;
- ½ tējkarotes sāls;
- 1 ēdamkarote olīveļļas
- Pildīšana;
- 200 g mocarellas siera;
- 100 g šķiņķa;
- 3 ēdamkarotes tomātu pastas;
- 10 olīvas bez kauliņiem;
- 3 tomāti;
- 1 papriku;
- 5-7 bazilika lapas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklas mīklu. Paņemiet dziļu kausu, ielejiet tajā nedaudz silta ūdens un pievienojiet raugu. Īstai itāļu picas mīklai izvēlieties svaigu raugu. Bet, ja tie nav pie rokas, tad varat izmantot sauso raugu. Sausā un svaigā rauga attiecība ir šāda - 1 tējkarote sausā rauga ir vienāda ar 12 gramiem svaigu. Ūdenī izšķīdinātajam raugam pievieno 50 gramus izsijātu miltu un nedaudz silta ūdens. Rūpīgi samaisiet maisījumu. Mīklu novieto siltā vietā apmēram 20 minūtes.
2. solis
Izsijātus miltus un sāli ielej uz līdzenas virsmas (galds vai liels dēlis), samaisa. Kalnā savāc miltus un vidū izveido padziļinājumu. Ielej tajā mīklu, pievieno 1 ēdamkaroti olīveļļas un mīca mīklu, pamazām pievienojot miltus. Mīklai jābūt mīkstai un elastīgai. No tā izveido bulciņu, ielieciet to uz miltiem uzklāta dēļa un pārklājiet ar tīru dvieli un atstājiet siltā vietā, lai uznāk. Mīklai jābūt apmēram divkāršai.
3. solis
Sāciet gatavot picas piedevas. Šķiņķi sagriež mazos kubiņos. Noskalojiet tomātus un papriku zem tekoša ūdens. Tomātus sagriež apmēram 1 centimetru biezās šķēlēs. Nomizo papriku un sagriež mazos gabaliņos. Sieru sarīvē uz rupjas rīves vai sasmalcina blenderī.
4. solis
Uz galda apkaisa miltus. Izklājiet mīklu un plāni izrullējiet. Jums vajadzētu būt apmēram 40 centimetru diametra lokam. Eļļojiet cepešpannu ar augu eļļu un viegli pārnesiet tajā mīklu. Apļa sānos izveidojiet mazas, apmēram centimetru biezas malas.
5. solis
Tomātu pastu vienmērīgi izklājiet pa visu mīklas virsmu. Virsū liek tomātu šķēles, sasmalcinātu šķiņķi un bulgāru piparus. Izklājiet olīvas pa visu picas virsmu. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Virsū pārkaisa ar rīvētu sieru un rotā ar bazilika lapām. Ievietojiet picu krāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 20 minūtes.
6. solis
Gatavo picu izņem no krāsns un sagriež porcijās. Labu apetīti.
