Pica ir itāļu virtuves simbols, kas mūsdienās ir kļuvis par neaizstājamu ēdienu ne tikai jebkuram amerikāņu ātrās ēdināšanas ēdienam, bet arī, piemēram, krievu ģimenes vai draudzīgām sanāksmēm. Turklāt šīs atvērtās kūkas pagatavošana ir ātra un vienkārša. Galvenais ir atcerēties galvenās sastāvdaļas (tomātus un sieru) un ieslēgt iztēli (izdomājot neskaitāmas atlikušo pildījuma sastāvdaļu kombinācijas).
Tas ir nepieciešams
-
- mīklai 2 picām:
- 250 ml silta ūdens
- 500 g miltu
- 1 tējkarote smalkas jūras sāls
- 1 ēd.k. karote cukura
- 2 tējk sausā rauga
- 2 ēd.k. ēdamkarotes neapstrādātas neapstrādātas olīveļļas
- Uzpildīšanai:
- tomātu
- baziliks
- oregano
- sēnes
- salami
- vista
- mocarellas vai parmezāna
- olīvas
- olīvas
- kaperi
Instrukcijas
1. solis
Dziļā traukā sajauciet iepriekš izsijātus miltus un sāli. Pievieno raugu, cukuru un olīveļļu. Bļodā izveidojiet aku. Ielej tajā ūdeni. Mīciet mīklu ar rokām 7-10 minūtes. Tā rezultātā tam jābūt elastīgam.
2. solis
Paņemiet trauku, notīriet to ar olīveļļu. Ievietojiet mīklu tur, pārklājiet to ar dvieli un ļaujiet tai 30–40 minūtes „nogatavoties” siltā vietā.
3. solis
Pēc tam mīklu ar nazi pārgriež uz pusēm. Katru daļu vēlreiz mīciet. Eļļojiet cepšanas trauku ar olīveļļu un apkaisa ar miltiem. Ielieciet mīklu uz tā. Izstiepiet pēc formas: mīklai jābūt nedaudz biezākai ap malām, lai izveidotu sānu. Pārklājiet mīklu ar salveti un ļaujiet tai vēl 10–15 minūtes „nogatavoties”.
4. solis
Kad mīkla otro reizi “uznāk”, uz tās var likt pildījumu. Labāk, ja vispirms to iesmērējat ar olīveļļu. Pirmais ir tomātu slānis. Tie var būt tomāti, kas sagriezti apļos vai sasmalcināti mīkstumā. To visu pārkaisa ar svaigu vai sausu baziliku un oregano. Pēc jūsu izvēles varat pievienot salami, sēņu (svaigi vai konservēti), bulgāru piparu, cūkgaļas, vistas, jūras veltes (garneļu, mīdiju, zivju) piedevas. Sieriem der gan mīkstais siers (mocarella), gan cietais siers (parmezāns). Mocarellu sagriež plānās šķēlēs vai, tāpat kā parmezānu, sarīvē. Pica izskatīsies kā īsta itāliete, ja tur pievienojat sasmalcinātas olīvas, olīvas, kaperus. Virsū pārkaisa ar baziliku.
5. solis
Picu cep cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 230 ° C, apmēram 15-20 minūtes. Picas puse būs zeltaina un kraukšķīga. Picu vislabāk pasniegt karstu.
