Ļoti garšīga vecā krievu recepte zivju cepšanai. Vislabāk ir ņemt jaunu līdaku, ne vairāk kā divus kilogramus. Šo zivi var satīt un cept veselu, vai sagriezt porcijās un cept atsevišķi.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g sviesta;
- - 1 dators. līdaka (1,5-2 kg);
- - 1 kg kartupeļu;
- - 4 lietas. sīpoli;
- - 4 lietas. ķiploka daiviņa;
- - 500 ml krējuma ar zemu tauku saturu;
- - 50 ml augu eļļas;
- - 5 g paprikas;
- - 5 g melno piparu;
- - 2 g melno malto piparu;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet svaigu līdaku, kuras svars nepārsniedz divus kilogramus. Labi izskalojiet zivis siltā ūdenī, notīriet svarus ar asu nazi. Veiciet iegriezumu vēdera lejasdaļā un zarnās, vēlreiz labi nomazgājiet. Izgrieziet slīpi griezumus kores sānos, kur atrodas lielie kauli, tāpēc cepšanas laikā tie kļūs diezgan mīksti. Veiciet vairākus lielus griezumus pāri zivīm, lai palīdzētu tās saritināties. Zivi berzē ar sāli un melnajiem pipariem. Pagrieziet zivis spirālē un ievietojiet lielā pannā vai cepšanas traukā.
2. solis
Kartupeļus labi nomazgā, nomizo un sagriež lielos gabaliņos, pievieno nedaudz sāls un ievieto traukā kopā ar zivīm. Pārnes sviestu uz mikroviļņu krāsnī drošu trauku un izkausē maksimālajā temperatūrā. Apberiet zivis un kartupeļus ar karstu eļļu. Uzkarsē cepeškrāsni un ievieto tajā zivju un kartupeļu ēdienu uz divdesmit minūtēm.
3. solis
Noskalojiet sīpolu aukstā ūdenī, nomizojiet un smalki sagrieziet. Pannā apcepiet sīpolus augu eļļā. Pannā pievienojiet sāli, piparus, papriku un krējumu un samaisiet. Izņemiet veidni un piepildiet ar iegūto maisījumu, cepiet vēl četrdesmit minūtes.
