Mēle ar skābu krējumu un mārrutkiem ir klasiska garšu un aromātu kombinācija. Šis ēdiens izrādās ļoti apmierinošs un sulīgs, to ir labi pagatavot aukstumā, cepot īstā krāsnī. Kā pamats taukainai maigai mēlei ir piemērota biezputra ar vārītiem dārzeņiem vai sēnēm, kuras labi iemērc subproduktu, kartupeļu pankūku vai kartupeļu biezeni sulās.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mēle;
- - 5-6 kartupeļu bumbuļi;
- - piparu sēklas;
- - lauru lapa;
- - sāls;
- - ķekars pētersīļu (dilles)
- Mērcei:
- - 300-400 ml skāba krējuma;
- - tējkaroti medus;
- - 100 g mārrutku;
- - 2 burkāni;
- - spuldzes;
- - ēdamkarote miltu;
- - dārzeņu eļļa
Instrukcijas
1. solis
Notīriet mēli, nokasot virsmu ar rupjas šķiedras nazi. Vispirms jūs varat iemērc, un, kad gaļa ir maiga, nomizojiet.
2. solis
Katliņā ielej ūdeni, noliec mēli, uzvāra. Pēc putu noņemšanas sāli pievienojiet piparu graudus, lauru lapu.
3. solis
Noņemiet ādu ar nazi no vārītas mēles līdz vārīšanai, iepriekš to atdzesējot zem tekoša ūdens.
4. solis
Novietojiet mēli malā ar vāku, lai tā neizžūtu. Vāra jaka kartupeļus sālsūdenī ar zaļumiem, pēc tam noteciniet un noņemiet garšaugus.
5. solis
Kamēr kartupeļi atdziest, sagatavo mērci. Sasmalciniet nomizotos burkānus un sīpolus.
6. solis
Pannā ielej augu eļļu. Pēc dārzeņu cepšanas līdz mīkstumam pievienojiet miltus un karsējiet 1-2 minūtes.
7. solis
Pievienojiet dārzeņiem skābo krējumu, pirms vārīšanas 3-4 minūtes karsējiet. Tad ielieciet medu, sasmalcinātus mārrutkus, samaisiet.
8. solis
Turpiniet vārīt līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam noņemiet no uguns un atdzesējiet. Izgrieziet mēli pa šķiedrām 1-1,5 cm šķēlēs.
9. solis
Sasmalciniet kartupeļus apmēram 1,5 cm biezās šķēlēs. Lieciet kartupeļus ietaukotā cepšanas traukā.
10. solis
Virsū izklāj mēles šķēles, pārkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem un dillēm. Pārlejiet trauku ar mērci.
11. solis
Cepiet cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 ° C, 10-15 minūtes.
