Ļoti garšīgs ēdiens ar itāļu piedevu. Garšvielu pievienos izcilas mērces. Maltīti novērtēs visi viesi un ģimenes locekļi.
Tas ir nepieciešams
- - 2 kg vistas
- Marinādei:
- - 500 ml ūdens
- - 1 ēdamkarote cukura
- - 3 ēdamkarotes sāls
- - 50 ml baltā balzamiko vīna etiķa
- - 4-5 lauru lapu gabali
- - 10 gabali melno piparu
- - 500 ml dzirkstošā minerālūdens
- - 2 ēdamkarotes augu eļļas
- Ķiploku mērcei:
- - 1 ķiploku galva
- - 50 ml olīveļļas
- - 1 citrona sula
- - 50 ml auksta vārīta ūdens
- - ķekars svaigu pētersīļu
- - sāls, melnie pipari pēc garšas
- Putām:
- - 300 g putu pastas
- - 480 ml piena
- - 4 ēdamkarotes miltu
- - 60 g sviesta
- - 200 ml 10% krējuma
- - 1 tējkarote sinepju pulvera
- - 1 tējkarote sāls
- - 1 tējkarote maltu melno piparu
- - 250 g cieta siera
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo marinādi. Lai to izdarītu, katliņā ielej ūdeni, apkaisa ar sāli, cukuru, ielej etiķi, ielieciet lauru lapu un piparus. Uzvāra un pēc tam pilnībā atdzesē. Ielejiet minerālūdeni visu samaisiet. Noskalojiet vistu, viegli sadaliet uz pusēm un ievietojiet marinādē. Nospiediet vistu uz leju, līdz tā ir pilnībā iegremdēta marinādē. Ievietojiet podiņu ledusskapī uz 12 stundām.
2. solis
Ievietojiet marinēto vistu cepšanas traukā, ielejiet nelielu daudzumu marinādes un augu eļļas. Vistu pārklāj ar vāku un 20 minūtes ievieto cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā. Noņemiet vāku un cepiet vēl 20 minūtes. Pagatavojiet ķiploku mērci, izspiediet ķiplokus, pievienojiet tam augu eļļu, sāli, citronu sulu, piparus, ūdeni, pētersīļus, visu samaisiet un iestatiet ievilkties. Izņemiet vistu no krāsns un bagātīgi notīriet ar mērci.
3. solis
Sagatavojiet putas. Vāra makaronus. Kamēr tas gatavo, pagatavo mērci. Sajauciet pienu, miltus un sviestu. Ielieciet uz plīts un, karsējot uz vidējas uguns, nepārtraucot maisīšanu, uzvāra un vāriet vēl 5 minūtes. Mērcē ielieciet putas, samaisiet un visu uzkarsējiet. Pasniedziet kopā ar savu vistu. Labu apetīti.
