Pēc atvaļinājuma Vidusjūras piekrastē jūs varat atsvaidzināt atmiņas par brīnišķīgām brīvdienām ne tikai ar fotogrāfiju palīdzību, bet arī ar Vidusjūrai raksturīgajiem kulinārijas ēdieniem. Lielisks pusdienu variants ir bagātīga zupa ar zivīm, rīsiem un tomātu biezeni.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 4 porcijām:
- - jebkura baltā zivs - 1 kg (vislabāk ir izmantot heku, jo tā nepārvāra);
- - rīsi - 200 g;
- - tomāti - 150 g;
- - pētersīļi - 3-4 zari;
- - 2 lauru lapas;
- - 8-9 ķiploka daiviņas (vai pēc garšas);
- - selerijas kātiņš;
- - sīpols;
- - 1 karote saldu maltu sarkano piparu;
- - 4 ēdamkarotes olīveļļas;
- - sāls un pipari pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Mēs noņemam zivju iekšpusi, atdalām galvu un kaulus. Heku (vai jebkuru citu zivi, kuru esat izvēlējies ēdienam), mēs sagriežam lielos gabaliņos. Ielieciet kastroli ar kauliem un galvu. Pievieno seleriju, pētersīļus, lauru lapu un 2 ķiploka daiviņas, pārlej ar 2 litriem ūdens. Pagatavojiet bez vāka 30-35 minūtes pēc vārīšanās, periodiski noskalojot putas.
2. solis
Mēs noņemam zivis no uguns, buljonu filtrē traukā. Ļaujiet zivīm nedaudz atdzist, pēc tam atlasiet gaļu, atdalot to no ādas un nomizojot atlikušos kaulus. Mēs noņemam zivis uz sāniem.
3. solis
Notīriet sīpolu un smalki sagrieziet. Uzkarsē olīveļļu lielā pannā vai katliņā uz lēnas uguns un pievieno sīpolu. Mēs notīra atlikušos ķiplokus, viegli nospiediet to ar nazi un pievienojiet sīpolam. Šajā laikā tomātus sasmalcina blenderī un iegūto tomātu pastu pievieno sīpoliem un ķiplokiem. Pievienojiet saldos piparus un ļaujiet tomātu pastai nedaudz sabiezēt, lai iegūtu konsistenci, kas līdzīga skābo krējumu.
4. solis
Ielejiet zivju buljonu, vāriet zupu un vāriet 5-10 minūtes. Ielejiet rīsus, vāriet vēl 15-20 minūtes (līdz rīsi ir pagatavoti) uz vidējas uguns. Sāli un piparus zupa pēc garšas, ielieciet zivis pannā (kastrolis), atstājiet to uz plīts 5 minūtes, lai zivis sasildītos. Pasniedziet Vidusjūras zivju zupu uzreiz!
